Teški metali i prehrana
Kako tijelo izlučuje strane tvari — i što pritom dolazi na tanjur
Olovo, kadmij i živa nalaze se u tragovima u zraku, vodi i namirnicama — potpuno ih izbjeći nije moguće. Tijelo ima vlastite putove za strane tvari: jetra ih prerađuje u dvije faze, a bubrezi i crijeva ih izlučuju. Ovaj članak objašnjava kako taj proces funkcionira i prikazuje koje se namirnice u tom kontekstu često spominju.
Jedna napomena unaprijed, jer na internetu često prolazi nezapaženo: stvarno opterećenje teškim metalima stvar je za liječnika i utvrđuje se laboratorijskom dijagnostikom, a ne samodijagnostikom. Ono što prehrana može pružiti jest dobra opskrba mikrohranjivim tvarima — više od toga ovdje se ne obećava.
Teški metali poput žive, olova ili kadmija prirodno se nalaze u zemljinoj kori, a u okoliš dospijevaju i putem industrije, prometa i izgaranja. Neki od njih nakupljaju se u tijelu. U metabolizmu su povezani s slobodnim radikalima i oksidativnim stresom.
Za izlučivanje su zaduženi prije svega jetra, bubrezi i crijeva. Jetra u drugoj fazi prerade spaja strane tvari s tjelesnim molekulama poput glutationa i čini ih topljivima u vodi; putem žuči i mokraće napuštaju tijelo. Za te procese metabolizmu su potrebni građevni elementi — aminokiseline, spojevi sumpora, vitamini i mikroelementi.
Chlorella i Spirulina su mikroalge s visokim udjelom klorofila; Chlorella uz to ima čvrstu staničnu stijenku koja je u laboratoriju mnogo istraživana. Ječmena trava mladi je list ječma, ubran prije stvaranja klasa. Sve tri su nutritivno guste u prahu — ono što zaista mogu učiniti u kontekstu teških metala nije dokazano na ljudima, a ni odobrenih zdravstvenih tvrdnji za njih nema.
Slično vrijedi i za spermidin: taj poliamin istražuje se u staničnoj biologiji u kontekstu autofagije, a u koncentriranom obliku možeš ga naći u Spermidin Premium. Objektivno rečeno: radi se o hranjivoj tvari iz pšeničnih klica i gljiva, a ne o sredstvu za izlučivanje.
Sikavica je tradicionalna europska biljka za jetru; silimarin, mješavina spojeva iz njezinih plodova, jedna je od najistraženijih biljnih tvari. Kurkumin iz kurkume također je desetljećima u laboratoriju. Maslačak i kopriva klasična su gorka i proljetna ljekovita bilja — za sva četiri ne postoje odobrene zdravstvene tvrdnje, a primjenjuju se prema tradicionalnoj upotrebi.
Sikavica se nalazi primjerice u Leberkraft – 30-dnevnom poticaju za jetru. Drugačije stoji stvar s mikroelementima: Cink doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa — to je provjerena tvrdnja. Dobri izvori su bundevine sjemenke, zobene pahuljice, sir i meso.
Vitamin C doprinosi normalnom funkcioniranju imunološkog sustava i doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Vitamin B12 doprinosi normalnom energetskom metabolizmu i smanjenju umora i iscrpljenosti. Oboje su provjerene tvrdnje koje vrijede za opskrbu, a ne za dodatne doze.
S biljnim tvarima stvar je drugačija. OPC iz sjemenki grožđa pripada polifenolima i istražuje se u laboratoriju već desetljećima; odobrenih tvrdnji za to nema. Osnova ostaje kupovina: povrće u nekoliko boja, bobičasto voće, orašasti plodovi, mahunarke, cjelovite žitarice.
Prijedlog za jutro: smoothie od moringa-praška, špinata, banane i jedne žličice Chlorelle. Ima jak zeleni okus; pola limuna ublažit će oštri prizvuk. Pij dovoljno vode raspoređeno kroz cijeli dan — bubrezi rade uz tekućinu.
Za ostalo vrijedi ono što je najbliže: manje gotovih jela, više svježe kuhanog. Pazi na vrstu ribe — velike grabežljive ribe poput tune, sabljarke i štuke nakupljaju više žive od haringe ili sardine. Češnjak i luk donose spojeve sumpora; u češnjaku nastaje iz aliina allicin.
Ovaj članak služi informiranju i ne zamjenjuje savjet liječnika.
Česta pitanja
Kako tijelo izlučuje teške metale?
Jetra prerađuje strane tvari u dvije faze i čini ih topljivima u vodi; bubrezi, žuč i crijeva ih izlučuju. Dobra opskrba hranjivim tvarima osigurava potrebne građevne elemente za te procese.
Kakvu ulogu ima vitamin C?
Vitamin C pridonosi normalnom funkcioniranju imunološkog sustava i pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Oboje su provjerene tvrdnje.
Što se zna o Chlorelli?
Chlorella je mikroalga s visokim udjelom klorofila i čvrstom staničnom stijenkom. Istražuje se u laboratoriju; na ljudima ništa nije dokazano, a odobrenih zdravstvenih tvrdnji nema.
Na što pazim pri kupovini?
Manje gotovih jela, više svježe kuhanog. Što se tiče ribe, velike grabežljive ribe poput tune i sabljarke najjače su opterećene, a manje ribe poput sardine i haringe znatno manje.
Koliko bih trebao/trebala piti?
Dva do tri litre dnevno uobičajena je preporuka, a pri vrućini i tjelovježbi više. Voda i nezaslađeni čaj računaju se, kava umjereno također.