Većina ne poznaje fermentirano voće — a nakon prve vrećice jedu ga čisto kao međuobrok. Pet grama na dan, u komadićima.
Fermentirano voće
Ako nisi siguran kakav je okus: sladak, ali ne ljepljiv. Pročitaj više
Jedan kupac piše „Napokon fermentirano voće koje nije preslatko." Naranča zadržava aromu, šumska smokva je najslađa, pomelo donosi gorkastu notu. Većina ih jede čisto kao međuobrok — tko ih radije umiješa, uzima jogurt ili müsli. Pet grama na dan, kod limete jedan do dva komadića. Sve s 95 posto voća i 5 posto meda; zbog meda ovih pet nije veganski.
- 95 % pomela, 5 % meda
- Pet do deset grama dnevno
- Kao užina ili u čaju
- 95 % naranče, 5 % meda
- Na žitarice ili u jogurt
- Zaliti toplom vodom
- 95 % limete, 5 % meda
- Dnevno jedan do dva komada
- Slatko-kiselkast okus
- 95 % fermentirane kumkvate, 5 % fermentirani med
- Iz biodynamičke poljoprivrede
- Pet grama dnevno
- 95 % smokve iz prašume, 5 % meda
- Iz divlje berbe
- U musli ili u zobenu kašu
Ako probaš samo jedno: Urwaldfeige fermentiert.
- Pet grama na dan — nekoliko komadića
- Čisto kao međuobrok, ili u müsli i jogurt
- U komadićima, ne mljeveno
- Dva sastojka, laboratorijski provjereno
Kupac piše
„Endlich mal Urwaldfeigen in guter Qualität! Ich verwende sie täglich und fühle mich wohl dabei. Die Fermentation gibt dem Ganzen eine besondere Note."
4,5 od 5
Pogledaj Urwaldfeige fermentiert →Fermentirano korijenje i gomolji
Ovdje je iznenađenje najveće. Pročitaj više
Ono što je svježe ljuto, nakon tjedana postaje blago — kod crnog češnjaka toliko da ga jedna kupica naziva „više kao neka vrsta voća". Mekan, sladak, bez zadaha, jestiv sirov. Ujedno je jedini sa samo jednim sastojkom: 100 posto češnjaka iz biodinamičkog uzgoja, veganski. Đumbir grije bez ljutine — „ugodno blag i ne previše ljut", piše kupac. Pet grama na dan, čisto ili u čaj.
- 100 % crnog česnjaka
- Blaži od svježeg česnjaka
- Na kruh, u umak
- 95 % đumbira, 5 % meda
- Crno fermentiran
- U zdjelama, smoothie-ima, salatama
- 95 % kurkume, 5 % meda
- Pet grama dnevno
- Bez dodanog šećera
- Fermentirani Dangshen
- 95 % Dangshen iz divljeg prikupljanja, 5 % fermentirani med
- Crno fermentirano
Ako se ne možeš odlučiti: Ingwer fermentiert.
- Pet grama na dan — nekoliko komadića
- Čisto kao međuobrok, ili u müsli i jogurt
- U komadićima, ne mljeveno
- Dva sastojka, laboratorijski provjereno
Još jedan dojam
„Ich kaufe jetzt seit einigen Monaten hier und bin immer wieder zufrieden. Der fermentierte Ingwer hat einen tollen Eigengeschmack und ist sehr bekömmlich."
4,6 od 5
Pogledaj Ingwer fermentiert →„Toller schwarzer Knoblauch. Verwende ihn in meinen Aufstrichen und alle fragen nach dem Rezept. Die Konsistenz ist genau richtig zum Verarbeiten."
Dojmovi kupaca
„Meine Freundin hat mich darauf gebracht. Jetzt bin ich selbst begeistert! Schmeckt fast wie Pflaumenkompott mit einer würzigen Note. Sehr fein."
4,5 od 5
Pogledaj Schwarzer Knoblauch →Eliksiri od samoniklog bilja, fermentirani
Tekući dio, za one koji radije piju. Pročitaj više
Kopriva, dobričica i trputac-podagrica rastu u šumskom vrtu i beru se ručno — skupljeno, ne požnjeveno. Fermentirano i bez alkohola, žličica uz obrok ili nakon njega. Ne stavljati u vruće napitke. Naći ćeš ih i među biljnim tinkturama — to su iste tri bočice.
- Pažljivo birane iz šumskog vrta
- Fermentirane, minimalno 3 mjeseca odležane
- Bez alkohola, ugodno gorčikavo
- Pažljivo odabran iz šumskog vrta
- Najmanje 3 mjeseca sazrijevan rukom
- Začinsko-gorkog okusa i bez alkohola
- Divlje skupljeno, ručno ubrano
- Fermentirano s hmeljem
- Zrelo najmanje 3 mjeseca
Usporedba
| Voće i korijenje | Eliksiri od bilja | |
|---|---|---|
| Za koga | tko želi jesti, a ne gutati | tko radije pije |
| Sastojci | 95 % voća/korijena + 5 % meda | samoniklo bilje, fermentirano, bez alkohola |
| Iznimka | crni češnjak: 100 %, veganski | bez alkohola, veganski |
| Količina | 5 g na dan — nekoliko komadića | 1 žličica uz obrok ili nakon njega |
| Najradije | čisto kao međuobrok, inače jogurt ili müsli | čisto, ne u vruće napitke |
| Traje | oko 3 tjedna | ovisno o doziranju |
| Cijena | 28,90 € · 289,00 €/kg | 24,90 € · 249,00 €/l |
Kakav je to zapravo okus?
To je pitanje prije prve kupnje i posve je opravdano — fermentirano voće malo tko poznaje. Iskren odgovor iz 236 recenzija: tamnije i zaokruženije od svježeg ploda, osjetno manje kiselo, sa slatkoćom koja dolazi od zrenja, a ne iz vrećice šećera.
Najčešća riječ naših kupaca za to je ugodno. „Ugodno blago i ne previše ljuto." „Okus je zaokružen i ugodan." Jedan kupac okus naziva „potrebno je naviknuti se, ako ne poznaješ fermentirane proizvode" — i to tako stoji, i vrijedi za prve dane. Poslije toga gotovo nitko o tome više ne piše.
Crni češnjak — počni s njim
Ako uzimaš jedno za probu, uzmi ovo. Iznenađuje najviše: nakon mjeseci u komori za zrenje mekan je poput datulje, taman i sladak. „Nimalo ljut, više kao neka vrsta voća", piše kupica koja ga jede čisto kao međuobrok.
Za kuhinju je razlika velika: možeš ga jesti sirovog, a da se poslije ne primijeti. Na kruh, u salatu, u umak — i u podne. Uz to je jedini ovdje s jednim jedinim sastojkom na etiketi.
Pet grama, i kako ih jesti
Pet grama je nekoliko komadića iz vrećice — kod limete jedan do dva, kod pomela, dangshena i šumske smokve pet do deset grama. Vrećica od 100 g tako traje oko tri tjedna.
Većina ih jede čisto kao međuobrok, tako najčešće stoji u recenzijama. Zatim slijede müsli i jogurt, pa čaj kod đumbira. Budući da sve dolazi u komadićima, a ne mljeveno, ne nestaje u jelu — okus ostaje.
Dva sastojka i zašto je to dovoljno
Na većini etiketa stoje dva retka: plod i med koji hrani fermentaciju. Kod crnog češnjaka samo jedan. Bez arome, bez bojila, bez dodanog šećera, bez konzervansa — laboratorijski provjereno, bez glutena, bez laktoze, bez sulfita.
To nije štedljivost, nego posljedica toga što posao obavlja vrijeme. Gdje plod zrije tjednima, nikome ne treba aroma koja oponaša okus ni bojilo koje objašnjava boju.
Otkrij druge kategorije
Česta pitanja
