Vitamin B12

Vitamin B12, poznat i kao kobalamin, vodotopivi je vitamin koji ima ključnu ulogu u brojnim tjelesnim funkcijama. Nezaobilazan je za stvaranje crvenih krvnih stanica, funkcioniranje živčanog sustava i sintezu DNA. Nedostatak vitamina B12 može dovesti do jednog oblika anemije (slabokrvnosti) i neuroloških poremećaja. Vitamin B12 sudjeluje i u energetskom metabolizmu te pridonosi smanjenju umora i iscrpljenosti. Podupire normalnu funkciju imunološkog sustava i ima ulogu u diobi stanica. Budući da ljudski organizam ne može sam proizvoditi vitamin B12, mora ga unositi hranom. Vitamin B12 nalazi se gotovo isključivo u proizvodima životinjskog podrijetla poput mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda. Biljna hrana po prirodi ne sadrži vitamin B12, osim ako nije njime obogaćena. Zbog toga veganima i vegetarijancima prijeti povećan rizik od nedostatka vitamina B12 te bi trebali paziti na dovoljan unos putem obogaćene hrane ili dodataka prehrani. Starije osobe i osobe s bolestima probavnog sustava koje narušavaju apsorpciju hranjivih tvari također su podložnije nedostatku. Preporučena dnevna doza za odrasle prema njemačkom Društvu za prehranu (DGE) iznosi 4,0 mikrograma. U slučaju nedostatka mogu se primjenjivati više doze u terapijske svrhe. Vitamin B12 dostupan je u različitim oblicima, uključujući cijanokobalamin, metilkobalamin, hidroksokobalamin i adenozilkobalamin. Metilkobalamin i adenozilkobalamin bioaktivni su koenzimski oblici koje organizam može izravno iskoristiti. Predoziranje vitaminom B12 putem hrane ili dodataka prehrani nije zabilježeno, budući da organizam izlučuje višak vitamina B12.