Određene namirnice nazivaju se „supernamirnicama” jer na maloj količini donose puno hranjivih tvari. To nije zaštićeni pojam, nego skupni naziv za alge, korijenje, lišće i sjemenke s gustom nutritivnom tablicom. Ovaj članak predstavlja pet takvih namirnica: što sadrže, odakle dolaze i kako ih uvrstiti u svakodnevnu kuhinju.
Raspon seže od voća bogatog vitaminom C do algi poput Chlorelle. O tome što pojedini kandidati sadrže, kako se tradicionalno koriste i gdje danas stoji istraživanje, pišemo u sljedećim odjeljcima.
1. Chlorella
Chlorella je jednostanična slatkovodna zelena alga s visokim udjelom proteina, vitamina i minerala. Mnogo se raspravlja o njezinom sadržaju vitamina B12 — je li B12 koji se u njoj nalazi iskoristiv za ljude, stručnjaci se ne slažu. Uz to dolazi i željezo. Chlorella spada u najistraženije mikroalge; njezina čvrsta stanična stijenka i njezino ponašanje prema metalima aktivna su istraživačka tema.
2. Spirulina
Spirulina tehnički nije alga, nego cijanobakterija koja se bere poput alge. Upadan je visok udio proteina: Spirulina sadrži sve aminokiseline neophodne čovjeku, uz kalcij, magnezij i selen. U istraživanjima Spirulina već godinama zauzima visoko mjesto na listi proučavanih mikroalgi; pouzdani rezultati na ljudima zasad su rijetki.
Tko želi isprobati više algi odjednom, u Power Foods Trio pronalazi Spirulinu, Dulse i ječmenu travu u jednom setu.
3. Kurkuma
Kurkuma, poznata i kao žuti korijen, rizom je biljke iz porodice đumbirovki. Intenzivno žuta boja potječe od kurkumina. Kurkuma spada u jedne od najistraženijih biljnih tvari uopće — u laboratoriju je u fokusu utjecaj kurkumina na upalne signalne puteve. Na ljudima je baza podataka tanja nego što bi se dalo naslutiti prema broju objava; jedan od razloga je slaba apsorpcija u crijevima.
U kuhinji je kurkuma jednostavna: kao začin u curryjima, jelima od riže i juhama od leće ili s masnoćom i crnim paprom u toplom mlijeku. I kapsule Snage jetre (Leberkraft) sadrže ekstrakt kurkume.
4. Moringa
Moringa je stablo iz Indije, u hrvatskom poznato i kao stablo hrena. Koriste se ponajviše osušeni i samljeveni listovi. Sadrže vitamine A, C i E te kalcij, kalij i proteine — za lisnati prah neobična kombinacija. Uz to dolaze i polifenoli koji doprinose blago trpkom okusu.
U zemljama porijekla Moringa odavno ulazi u currye, juhe i čajeve. U nas se prah najčešće miješa u smoothije, jogurt ili posipa po salati; dovoljna je jedna žličica jer je vlastiti okus intenzivan.
5. Ashwagandha
Ashwagandha (Withania somnifera), na hrvatskom zimska trešnja, noćurkasta je biljka iz Indije. Koristi se korijen. U ajurvedi spada u rasajana-biljke i tamo se upotrebljava već stoljećima. U zapadnoj se znanosti Ashwagandha ubraja u najčešće istraživane biljke ove grupe; studije su uglavnom male i traju kratko.
Naše kapsule Ashwagandha Bio isporučuju samljeveni korijen u fiksnoj porciji — praktično, ako ti je zemljasto-gorki okus rastresitog praha previše intenzivan.
Napomena: Ovaj članak služi informiranju i ne zamjenjuje liječnički savjet.
Povezani pojmovi
Česta pitanja
Što su supernamirnice?
Superfoods nije pravno zaštićen pojam. Označava namirnice s posebno visokom nutritivnom gustoćom — puno sadržaja na maloj količini. Dio su uravnotežene prehrane, a ne zamjena za nju.
Kako uvrstiti supernamirnice u svoju prehranu?
Prahove i pahuljice možeš miješati u smoothije, musli, jogurt, juhe ili posipati po salati. Tablete i kapsule praktičnija su varijanta, ako ti je vlastiti okus previše intenzivan.
Jesu li sve supernamirnice veganske?
Većina ovdje navedenih je biljnog porijekla i time veganska — alge, korijenje, lišće, sjemenke. Ipak vrijedi pogledati popis sastojaka, primjerice zbog nosača i ovojnica kapsula.
Postoje li nuspojave pri uzimanju supernamirnica?
Individualne netolerancije su moguće. Drži se navedene količine za konzumaciju i razgovaraj s liječnikom ako uzimaš lijekove ili nisi siguran/-na.
Mogu li svakodnevno konzumirati supernamirnice?
Da, većina je namijenjena svakodnevnom konzumiranju. Ne prekoračuj preporučenu dnevnu količinu i zbrajaj količine istih sastojaka ako uzimaš više pripravaka.
