Prehrana za dugovječnost

Što istraživanje starenja proučava u prehrani — i koliko daleko sežu dokazi

Dugo živjeti želi gotovo svatko, a biti star — nitko. Genetika određuje jedan dio, ostatak ovisi o svakodnevnim navikama i onome što stavljaš na tanjur. Veza između prehrane i dugovječnosti jedno je od najaktivnijih istraživačkih područja posljednjih godina — s mnogo staničnih pokusa, nekim istraživanjima na životinjama i malo pouzdanih podataka za ljude. Jedno je sigurno: hrana osigurava mikronutrijente bez kojih metabolizam ne funkcionira. Ovaj članak razvrstava što se istražuje i koliko daleko sežu dokazi.

Oksidativni stres nastaje kada u staničnom metabolizmu nastaje više slobodnih radikala nego što ih tijelo može neutralizirati. Antioksidansi su protivnici tih molekula. Bobičasto voće, zeleno lisnato povrće i začini poput kurkume posebno su bogati njima. Je li prehrana bogata antioksidansima zaista usporava proces starenja predmet je istraživanja (Giampieri i sur., 2015); pouzdani dugoročni podaci za ljude do danas nedostaju.

EPA i DHA dvije su dugolančane omega-3 masne kiseline iz ribe i algi. Za njih postoje odobrene tvrdnje: EPA i DHA doprinose normalnoj funkciji srca, a DHA doprinosi održavanju normalne funkcije mozga i normalnog vida. Masna morska riba poput lososa ili haringe bogat je izvor; tko rijetko jede ribu, posegnuti može za omega-3 preparatima iz ribljeg ulja ili mikroalgi. Kakvu ulogu te masne kiseline imaju u upalnim procesima istražuje se već desetljećima (Calder, 2015).

Neki biljni spojevi posebno su zanimljivi u istraživanju starenja, a na prvom je mjestu spermidin. Riječ je o poliaminu prisutnom u svakoj živoj stanici, koji se istražuje u kontekstu autofagije — unutarstaničnog programa recikliranja. Eisenberg i sur. (2009) istraživali su tu vezu; rezultati do sada potječu pretežno iz staničnih i životinjskih pokusa. Kroz prehranu spermidin se unosi ponajviše iz pšeničnih klica, sojinih zrna, gljiva i odležanog sira. U koncentriranom obliku dostupan je kao spermidin dodatak prehrani.

Kod vitamina i minerala situacija je drukčija nego kod biljnih spojeva: za njih postoje provjerene tvrdnje unesene u EU registar. Vitamin C doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava. Cink doprinosi održavanju normalne kože i kose te ima ulogu u diobi stanica. Takve rečenice zvuče suhoparno — i upravo to su — vrijede za odgovarajuću opskrbu, a ne za dodatne količine. Temelj ostaje raznovrsna prehrana; preparati popunjavaju praznine.

Prehrambena vlakna stižu do debelog crijeva neprobavljena i tamo služe kao hrana crijevnim bakterijama; pri razgradnji nastaju kratkolančane masne kiseline poput butirata. Koliko je snažno sastav te bakterijske zajednice povezan sa starenjem, velika je tema istraživanja (Bischoff, 2011). U praksi to znači: mahunarke, cjelovite žitarice, povrće i fermentirane namirnice poput kiselog kupusa ili kefira redovito na tanjur. Alge u prahu poput chlorelle ili Power Foods Tria nadopunjuju to, ali ne zamjenjuju porciju povrća. Ovaj članak služi informiranju i ne zamjenjuje liječnički savjet.

Česta pitanja

Kakvu ulogu antioksidansi imaju u starenju?

Neutraliziraju slobodne radikale koji nastaju u metabolizmu. Je li to mjerljivo usporava proces starenja, još je otvoreno pitanje — podaci potječu većinom iz staničnih pokusa.

Što je pouzdano poznato o omega-3 masnim kiselinama?

EPA i DHA doprinose normalnoj funkciji srca, a DHA dodatno i održavanju normalne funkcije mozga i normalnog vida. Obje su odobrene tvrdnje.

Što je spermidin?

Poliamin prisutan u svakoj živoj stanici. U istraživanju starenja proučava se u kontekstu autofagije, programa recikliranja stanice. Za ljude su dostupni podaci još oskudni.

Koje hranjive tvari imaju provjerene tvrdnje o imunološkom sustavu?

Vitamin C, vitamin D, folat te minerali cink i selen. Za biljne spojeve takve tvrdnje ne postoje.

Kakve veze ima crijevo sa starenjem?

U debelom crijevu bakterije razgrađuju prehrambena vlakna koja tanko crijevo ne može probaviti. Koliko je snažno ta bakterijska zajednica povezana sa starenjem, intenzivno se istražuje.