Prehrana za dugovječnost

Što istraživanje starenja ispituje u prehrani — i koliko daleko sežu dokazi

Starjeti želi gotovo svatko, a biti star — nitko. Genetika određuje jedan dio, ostatak pregovaraju svakodnevica i tanjur. Što prehrana ima s dugovječnošću jedno je od najaktivnijih istraživačkih područja posljednjih godina — s mnogo staničnih pokusa, nekim životinjskim studijama i malo pouzdanih podataka kod ljudi. Sigurno je: hrana donosi mikrohranjive tvari bez kojih metabolizam ne funkcionira. Ovaj članak razvrstava što se istražuje i koliko daleko sežu dokazi.

Važnost antioksidansa

Oksidativni stres nastaje kad u staničnom metabolizmu nastaje više slobodnih radikala nego što ih tijelo neutralizira. Antioksidansi su protivnici tih molekula. Bobičasto voće, zeleno lisnato povrće i začini poput kurkume donose ih osobito mnogo. Je li prehrana bogata antioksidansima zaista usporava proces starenja, predmet je istraživanja (Giampieri i sur., 2015); pouzdani dugoročni podaci kod ljudi do danas nedostaju.

Zdrave masti za srce i mozak

EPA i DHA dvije su dugolančane omega-3 masne kiseline iz ribe i algi. Za njih postoje odobrene tvrdnje: EPA i DHA doprinose normalnoj funkciji srca, DHA doprinosi očuvanju normalne funkcije mozga i normalnog vida. Masna morska riba poput lososa ili haringe dobar je izvor; tko rijetko jede ribu, posegne za omega-3 preparatima od ribljeg ulja ili mikroalgi. Kakvu ulogu te masne kiseline igraju u upalnim procesima, istražuje se već desetljećima (Calder, 2015).

Spermidin i drugi biljni spojevi u fokusu istraživanja

Neki biljni spojevi posebno su u fokusu istraživanja starenja, a na prvom je mjestu spermidin. Riječ je o poliaminu koji se nalazi u svakoj živoj stanici i istražuje se u kontekstu autofagije — vlastitog programa recikliranja stanice. Rad Eisenberga i sur. (2009.) ispitao je tu povezanost; rezultati dosad potječu pretežno iz staničnih i životinjskih pokusa. Putem hrane spermidin se nalazi ponajviše u pšeničnim klicama, soji, gljivama i zrelom siru. U koncentriranom obliku dostupan je kao spermidin dodatak prehrani.

Vitamini i minerali s provjerenim tvrdnjama

Kod vitamina i minerala situacija je drugačija nego kod biljnih spojeva: za njih postoje provjerene, u EU registru upisane tvrdnje. Vitamin C doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava. Cink doprinosi očuvanju normalne kože i kose te ima ulogu u diobi stanica. Takve rečenice zvuče suho, i točno to jesu — odnose se na opskrbu, a ne na dodatnu dozu. Temelj ostaje raznovrsna prehrana; preparati popunjavaju praznine.

Prehrambena vlakna, crijevna flora i što iz toga proizlazi

Prehrambena vlakna dolaze do debelog crijeva neprobavljena i tamo su hrana za crijevne bakterije; razgradnjom nastaju kratkolančane masne kiseline poput butirata. Koliko snažno je sastav te bakterijske zajednice povezan sa starenjem, velika je istraživačka tema (Bischoff, 2011.). Praktično to znači: redovito na tanjur mahunarke, cjelovite žitarice, povrće i fermentirane namirnice poput kiselog kupusa ili kefira. Algeni prah poput klorele ili Power Foods Trio to nadopunjuju, ali ne zamjenjuju porciju povrća. Ovaj članak služi informiranju i ne zamjenjuje liječnički savjet.

Polifenoli: što je zapravo izmjereno

Jedva koji se pojam u raspravi o dugovječnosti tako često navodi i tako rijetko konkretizira kao "polifenoli". Razlog je opipljiv: nije to jedna tvar, već ogromna obitelj s vrlo različitom kemijskom građom — a uobičajeni brzi testovi koji ispisuju ukupan zbroj za to su nedovoljno specifični.

Najpotpuniji pregled tog područja jest baza podataka Phenol-Explorer. Za analizu objavljenu u European Journal of Clinical Nutrition (2010.) iz nje su preuzeti sadržaji 502 pojedinačna polifenola — glikozida, estera i aglikona — u 452 namirnice i zbrojeni u ukupan iznos po namirnici. Iz toga je nastao popis 100 najbogatijih izvora.

Vrijednost tog rada leži manje u pojedinim prvacima nego u metodi: tek kad se pojedine tvari kromatografski odrede i potom zbroje, broj postaje usporediv. Podatak koji potječe iz kolorimetrijskog testa nešto je drugo — čak i kad na oboma piše "ukupni polifenoli".

Izvori

Brojevi o bazi podataka potječu iz:

Pérez-Jiménez J, Neveu V, Vos F, Scalbert A: Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols: an application of the Phenol-Explorer database. Eur J Clin Nutr 2010;64 Suppl 3:S112–20. PubMed 21045839

Rad razvrstava namirnice prema izmjerenom sadržaju. O učincima u tijelu ništa ne govori, i ovdje o tome nema ničega.

Povezani pojmovi

Omega 3 Epa Dha Kurkuma Kurkumin Spermidin

Česta pitanja

Kakvu ulogu igraju antioksidansi pri starenju?

Hvataju slobodne radikale koji u metabolizmu neprestano nastaju. Je li to mjerljivo usporava proces starenja, ostaje otvorenim — podaci potječu uglavnom iz staničnih pokusa.

Što je pouzdano utvrđeno o omega-3 masnim kiselinama?

EPA i DHA doprinose normalnoj funkciji srca, DHA dodatno i očuvanju normalne funkcije mozga i normalnog vida. Oboje su odobrene tvrdnje.

Što je spermidin?

Poliamin koji se nalazi u svakoj živoj stanici. U istraživanju starenja ispituje se u kontekstu autofagije, programa recikliranja stanice. Kod ljudi su podaci oskudni.

Koje hranjive tvari imaju provjerene tvrdnje o imunološkom sustavu?

Vitamin C, vitamin D, folat te minerali cink i selen. Za biljne spojeve takve tvrdnje ne postoje.

Kakve veze crijeva imaju sa starenjem?

U debelom crijevu bakterije razgrađuju vlakna koja tanko crijevo ne može probaviti. Koliko je ta bakterijska zajednica povezana sa starenjem, intenzivno se istražuje.

Prikladni proizvodi

Spermidin Visoke Doze 5mg Kapsule Kupnja Set 3 Pakiranja Power Foods Trio Bio Spirulina Dulse Jecmena Trava Set

Dodatni članci

7-dnevni plan: prehrana za zdravlje jetre Plan prehrane bogat spermidinom Ječmena trava i klorofil Zdravlje jetre kroz prehranu