Detoksikacija: što se zapravo događa u tijelu
Kako jetra, bubrezi i crijeva razgrađuju tvari — i kako namirnice pritom pomažu
Detoksikacija nije wellness-program, nego stalni proces: jetra, bubrezi, crijeva, pluća i koža neprekidno razgrađuju metaboličke produkte i strane tvari te ih izlučuju. Najveći dio obavlja jetra u dvije faze — najprije se tvar kemijski mijenja, zatim postaje topiva u vodi i izlučuje se putem žuči ili bubrega. Namirnice taj proces ne uključuju ni ne isključuju.
Ono što namirnice osiguravaju jesu gradivni elementi: spojevi sumpora, aminokiseline, gorke tvari, prehrambena vlakna, vitamini i minerali. Chlorella, Gospina trava i đumbir spadaju u biljke koje se u tom kontekstu najčešće spominju i istražuju.
Izraz 'namirnice koje detoksiciraju' sugerira da neka hrana izvlači otrov iz tijela. Tako to ne funkcionira. Razgradnja se odvija putem enzimskih sustava jetre — u prvoj fazi ponajprije obitelji citokrom P450, u drugoj fazi enzimima konjugacije koji međuproduktima dodaju glutation, sulfat ili glukuronsku kiselinu čineći ih topivima u vodi. Za te reakcije tijelo treba aminokiseline, vitamine i minerale, a oni dolaze iz hrane.
Chlorella je slatkovodna zelena alga čija se čvrsta stanična stijenka i njezino ponašanje prema metalima istražuju. Gospina trava (Mariendistel) sadrži silimarin, jedan od najtemeljitije istraženih biljnih ekstrakata uopće. Za oboje ne postoji odobrena zdravstvena tvrdnja — ono što se o njima smije reći odnosi se na botaniku, tradiciju i trenutačno stanje istraživanja.
Chlorella i spirulina stalno se spominju zajedno, ali su bitno različite: chlorella je prava zelena alga s čvrstom staničnom stijenkom, a spirulina je cijanobakterija bez takve stijenke. Obje donose proteine, vitamine, minerale i pigmente — klorofil u chlorelle, plavi fikocijanin u spiruline.
Čvrsta stanična stijenka razlog je zašto chlorella mora biti razbijena kako bi je probava mogla iskoristiti; njezino ponašanje prema metalima aktivna je tema istraživanja, a ne zajamčeni učinak. U našoj trgovini možeš pronaći chlorellu u obliku bio tableta.
Kurkuma, poznata i kao žuti korijen, rizom je biljke iz porodice đumbirovki te je stoljećima sastavni dio indijske kuhinje, ali i ajurvede i kineske medicine. Žuta boja potječe od kurkuminoida. Kurkumin spada među najbrojnije istražene biljne tvari uopće; u laboratorijskim uvjetima u fokusu su njegovi učinci na upalne signalne puteve i enzimske sustave.
U ljudi su dokazi skromniji nego što bi velik broj objavljenih radova mogao sugerirati — kurkumin se slabo apsorbira u crijevima i brzo se izlučuje. U kuhinji to ne igra nikakvu ulogu: kurkuma začinjava curry, rižu, leću i povrtne tave, a s malo masti i crnog papra okus je zaokruženiji.
Prehrambena vlakna dospiju u debelo crijevo uglavnom neprobavljena. Tamo su hrana za crijevne bakterije, koje iz njih između ostalog stvaraju kratkolančane masne kiseline. Istodobno vežu vodu i povećavaju volumen stolice. Integralni proizvodi, mahunarke, povrće i voće najvažniji su izvori.
Za izlučivanje je to važno jer dio tvari koje jetra preradi dolazi putem žuči u crijeva. Ono što se tamo ne reapsorbira, napušta tijelo stolicom. To je sasvim normalna fiziologija probave — ne kura, nego svakodnevna prehrana.
Slobodni radikali molekule su s nesparenim elektronom i stoga vrlo reaktivne. Nastaju sasvim prirodno u metabolizmu, primjerice pri proizvodnji energije u mitohondrijima, a dodatno ih uzrokuju dim, UV-zračenje i štetne tvari. Tijelo ima vlastite zaštitne sustave protiv njih, uključujući glutation i nekoliko enzima. Vitamin C doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa; što su točno slobodni radikali, možeš pročitati u rječniku pojmova.
Naš Vitamin C forte 540 nadopunjuje svakodnevni unos kada svježe voće i povrće ponekad ne dolaze dovoljno do izražaja.
---
Ovaj članak služi informiranju i ne zamjenjuje savjet liječnika.
Česta pitanja
Što su namirnice koje detoksiciraju?
Taj je izraz zapravo pogrešan: nijedna namirnica ne detoksicira. Razgradnju obavljaju jetra, bubrezi i crijeva. Hrana osigurava gradivne elemente za taj proces — aminokiseline, vitamine, minerale i prehrambena vlakna.
Što je istraženo o chlorelli?
Chlorella je zelena alga s čvrstom staničnom stijenkom. Istražuje se kako se ta stanična stijenka ponaša prema metalima. Ne postoji odobrena zdravstvena tvrdnja u tom pogledu.
Koje su namirnice bogate antioksidansima?
Bobičasto voće, zeleni čaj, orašasti plodovi, šareno povrće i agrumi. Za vitamin C vrijedi odobreni tekst tvrdnje: vitamin C doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Kakvu ulogu pri tome igraju crijeva?
Dio tvari koje jetra preradi dospijeva putem žuči u crijeva i napušta tijelo stolicom. Prehrambena vlakna pritom su hrana za crijevne bakterije.
Što se nalazi u kurkumi?
Kurkuminoidi, a ponajprije kurkumin. Oni daju začinu boju i velika su tema istraživanja; pouzdanih zaključaka za ljude zasad nema.