Tvoje tijelo detoksicira neprestano samo od sebe — kako jetra, bubrezi i crijeva to obavljaju u detalje, možeš pročitati u temeljnom članku Detoksikacija: što se zaista događa u tijelu. Hrana ne uključuje ni isključuje taj proces.
Ono što hrana pruža su građevni elementi: spojevi sumpora, aminokiseline, gorke tvari, prehrambena vlakna, vitamini i minerali. Chlorella, Gospin čičak i đumbir ubrajaju se u biljke koje se u tom kontekstu najčešće spominju i istražuju — ovaj ih članak obrađuje jednu po jednu.
Što se krije iza pojma detoksikacija
Izraz 'hrana za detoksikaciju' sugerira da neka namirnica izvlači otrove iz tijela. Tako to ne funkcionira. Razgradnja se odvija preko enzimskih sustava jetre — u prvoj fazi uglavnom obitelj citokrom P450, u drugoj fazi konjugacijski enzimi koji međuproduktima dodaju glutation, sulfat ili glukuronsku kiselinu i time ih čine topivima u vodi. Za te reakcije tijelu trebaju aminokiseline, vitamini i minerali, a oni dolaze iz hrane.
Chlorella je slatkovodna zelena alga čija se čvrsta stanična stijenka i njezino ponašanje prema metalima istražuju. Gospin čičak sa silimarinom pruža jedan od najtemeljitije istraženih biljnih ekstrakata uopće. Za oboje ne postoji odobrena zdravstvena tvrdnja — ono što se o njima smije reći jest botanika, tradicija i trenutno stanje istraživanja.
Chlorella i Spirulina: dva vrlo različita organizma
Chlorella i Spirulina stalno se spominju u istom dahu, ali su bitno različite: Chlorella je prava zelena alga s čvrstom staničnom stijenkom, Spirulina je cijanobakterija bez takve stijenke. Obje donose proteine, vitamine, minerale i pigmente — klorofil kod Chlorelle, plavi fikocijanin kod Spiruline. Usporedba Chlorella vs. Spirulina prolazi kroz staničnu stijenku, sadržaj bjelančevina i uzimanje zasebno.
Čvrsta stanična stijenka razlog je zašto Chlorella mora biti razbijena za probavu; kako se ponaša prema metalima, tekuća je tema istraživanja i nije zajamčeni učinak.
Kurkuma: začin s dugom poviješću
Kurkuma, poznata i kao žuti korijen, rizom je biljke iz porodice đumbirovih i već je stoljećima neizostavni dio indijske kuhinje, ajurvede i kineske medicine. Žuta boja potječe od kurkuminoida. Kurkumin pripada najistraženijem biljnom spoju uopće; u laboratoriju su u fokusu njegovi učinci na upalne signalne puteve i enzimske sustave.
Kod ljudi su dostupni podaci tanji nego što bi broj objava sugerirao — kurkumin se u crijevima slabo apsorbira i brzo se izlučuje. U kuhinji to nema značaja: kurkuma začinjava curryje, rižu, leću i tave s povrćem, a s malo masti i crnog papra okus postaje puniji.
Što prehrambena vlakna rade u crijevima
Prehrambena vlakna dosežu debelo crijevo uglavnom neprobavljena. Tamo su hrana crijevnim bakterijama koje iz njih između ostalog stvaraju kratkoulančane masne kiseline. Istovremeno vežu vodu i povećavaju volumen stolice. Cjelovite žitarice, mahunarke, povrće i voće najvažniji su izvori.
Za izlučivanje je to relevantno jer dio tvari preobraženih u jetri dospijeva u crijeva putem žuči. Ono što se tamo više ne apsorbira napušta tijelo stolicom. To je sasvim normalna fiziologija probave — ne kura, nego svakodnevna prehrana.
Antioksidansi i slobodni radikali
Slobodni radikali su molekule s nesparenim elektronom i stoga su vrlo reaktivni. Nastaju sasvim normalno u metabolizmu, primjerice pri dobivanju energije u mitohondrijima, a dodatno i zbog dima, UV-zračenja i štetnih tvari. Tijelo ima vlastite zaštitne sustave protiv toga, uključujući glutation i nekoliko enzima. Vitamin C pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa; što su točno slobodni radikali, stoji u rječniku.
Naš Vitamin C forte 540 nadopunjuje dnevni unos kad svježe voće i povrće ponekad zakaže.
---
Ovaj članak služi informiranju i ne zamjenjuje savjet liječnika.
Povezani pojmovi
Česta pitanja
Što je hrana za detoksikaciju?
Taj je izraz varljiv: nijedna namirnica ne detoksicira. Razgradnju obavljaju jetra, bubrezi i crijeva. Hrana pruža građevne elemente za to — aminokiseline, vitamine, minerale, prehrambena vlakna.
Što je istraženo o Chlorelli?
Chlorella je zelena alga s čvrstom staničnom stijenkom. Kako se ta stijenka ponaša prema metalima, predmet je istraživanja. Odobrene zdravstvene tvrdnje u tom pogledu ne postoje.
Koja hrana je bogata antioksidansima?
Bobičasto voće, zeleni čaj, orašasti plodovi, šareno povrće i agrumi. Za vitamin C vrijedi odobreni tekst: vitamin C pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Kakvu ulogu crijeva igraju u tome?
Dio tvari preobraženih u jetri dospijeva u crijeva putem žuči i napušta tijelo stolicom. Prehrambena vlakna pritom su hrana crijevnim bakterijama.
Što se nalazi u kurkumi?
Kurkuminoidi, a ponajprije kurkumin. Oni daju začinu boju i velika su tema istraživanja; pouzdane tvrdnje za ljude za sada nedostaju.
