Orasi: zdravstvene prednosti
Omega-3, polifenoli i melatonin
Među uobičajenim vrstama orašastih plodova, orah pruža daleko najviše alfa-linolenske kiseline – biljne omega-3 masne kiseline. Uz to dolaze polifenoli koji se nalaze u tankoj smeđoj kožici oko jezgre, te tragovi melatonina.
Upravo te masne kiseline čine ga i osjetljivim: orasi užegnu brže od bilo koje druge vrste orašastih plodova. Ovdje možeš pročitati što sadrže, što istraživanja kažu o njima i kako ih pohraniti da ne postanu gorki.
Masna kiselina po kojoj se orah posebno ističe jest alfa-linolenska kiselina (ALA). Za nju postoji odobrena izjava: alfa-linolenska kiselina doprinosi održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Izjave o funkciji srca odnose se na EPA i DHA iz ribe i algi, a ne na ALA — to je razlika koja se često pobrkuje.
Tu su i mikronutrijenti, posebno magnezij i bakar. Magnezij doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti, a bakar doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Magnezij nudimo i zasebno, kao Magnesium Citrat forte.
Najveći dio polifenola nalazi se u tankoj smeđoj kožici oko jezgre — istoj onoj koja je blago gorka na okus. Tko je oguli, baca upravo taj udio. U epruveti ti spojevi hvataju reaktivne tvari i smanjuju oksidativni stres; za sekundarne biljne tvari ipak ne postoji odobrena zdravstvena izjava.
Kod vitamina je to drugačije. Vitamin C forte 540 iz našeg asortimana jedan je primjer: vitamin C doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava. Ta izjava vrijedi za vitamin, a ne za orah.
Orasi sadrže melatonin, isti hormon kojim tijelo regulira ritam dana i noći. To je zapažanje donijelo orahu mnoge novinarske naslove. Zamka leži u količini: ono što se nalazi u jednoj porciji oraha daleko je ispod onoga što se koristi u studijama o spavanju.
Orasi su ipak razuman izbor za večernji međuobrok, samo iz banalnih razloga: zasiti te, ne donose dodani šećer i ne zahtijevaju nikakvu pripremu.
Orašasti plodovi redovito se pojavljuju u studijama o mentalnoj sposobnosti, uglavnom kao dio mediteranske prehrane. Pojedinačna namirnica ne može se izdvojiti iz takvih istraživanja — tko jede puno orašastih plodova, u pravilu i inače jede drugačije.
Tko želi dodatno obogatiti prehranu, kod nas može pronaći ashwagandhu iz ajurvedske tradicije i Power Foods Trio sa spirulinom, dulseom i ječmenom travom.
Orasi se sirovi odlično slažu u salatu, pečeni uz povrće iz pećnice, nasjeckani u musli ili krušno tijesto. O okusu ipak odlučuje način pohrane: zbog visokog udjela nezasićenih masnih kiselina orasi brzo užegnu. Na hladnom, tamnom i dobro zatvorenom mjestu traju znatno dulje, a u ljusci još i dulje. Ako orah ima gorak i trpak okus, baci ga.
Oko 30 grama dnevno uobičajena je porcija, dakle jedna dobra šaka. Iz našeg asortimana uz to se dobro uklapa Snaga jetre (Leberkraft) – 30-dnevni biljni program za jetru, naša biljna kombinacija na temu zdravlja jetre.
Ovaj članak služi informiranju i ne zamjenjuje savjet liječnika.
Česta pitanja
Koliko oraha treba jesti svaki dan?
Porcija od oko 30 grama dnevno uobičajena je količina, dakle jedna dobra šaka.
Što stoji iza melatonina u orasima?
Orasi sadrže melatonin, ali u vrlo malim količinama. To se ne može usporediti s količinama koje se koriste u studijama o spavanju.
Koja odobrena izjava vrijedi za masnu kiselinu u orahu?
Alfa-linolenska kiselina doprinosi održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Izjave o funkciji srca odnose se na EPA i DHA.
Što istražuju studije o orasima i mozgu?
Uglavnom cjelovite prehrambene navike poput mediteranske prehrane. Pojedinačne namirnice ne mogu se iz toga izdvojiti.
Kako možeš koristiti orahe u obrocima?
Sirove u salati, pečene uz povrće iz pećnice, nasjeckane u musli i kruh. Čuvaj ih na hladnom i hermetički zatvorenom mjestu, inače će užeći.