Kurkuma i kurkumin

Kurkuma, botanički Curcuma longa, biljka je iz porodice đumbira čiji se korijen stoljećima koristi u indijskoj i kineskoj kuhinji i ljekarstvu. Glavni sastojak zove se kurkumin, polifenol koji korijenu daje intenzivnu žutu boju. Curcuma (kurkumin) danas se jednako nalazi u posudici za začine kao i na polici s kapsulama.

Kurkumin spada među najčešće istraživane biljne tvari. U fokusu laboratorija su upalni signalni putevi i pitanje kako polifenoli reagiraju s slobodnim radikalima. Za kurkumin ne postoji odobrena zdravstvena tvrdnja — ono što je ovdje navedeno odražava stanje istraživanja, a ne obećanje.

Najveća prepreka kod kurkumina njegova je niska bioraspoloživost. Samo mali dio onoga što pojedeš zapravo dospije u krv. Kurkumin se slabo otapa u vodi, a u stijenci crijeva i jetri brzo se razgrađuje i izlučuje.

Upravo tu nastupa istraživanje. Najpoznatiji pristup je kombinacija s piperinom, ljutom tvari iz crnog papra, koji usporava tu razgradnju. Osim toga istražuju se liposomalni pripravci i fitosomi, u kojima je kurkumin vezan uz masne strukture. Tu spada i klasik iz kuhinje: kurkumu pržiti s masnoćom i paprom umjesto da se suha pospe po jelu.

Što kurkumin radi u laboratoriju, dobro je opisano: zahvaća u signalne puteve kojima stanice stvaraju upalne glasnike i utječe na aktivnost pojedinih enzima. No put od staničnog pokusa do čovjeka dug je — i upravo tu leži pitanje bioraspoloživosti iz prethodnog odjeljka.

Slično je i s drugim polifenolima. OPC (ekstrakt sjemenki grožđa) istražuje se godinama iz iste perspektive. Tko oboje ima na jelovniku, jede bogato biljnim tvarima — više se ne može ozbiljno tvrditi.

Tijelo ima vlastitu obranu koja radi s onim što dolazi na tanjur. Za kurkumin ne postoji odobrena zdravstvena tvrdnja. Za pojedine hranjive tvari postoji — a ta razlika nije sitničarenje, nego granica između provjerene tvrdnje i reklame.

Primjer: vitamin C pridonosi normalnom funkcioniranju imunološkog sustava. To vrijedi za vitamin C, a ne za sve što se uz njega nalazi u čaši. Spirulina je, primjerice, bogata hranjivim tvarima, no nema vlastitu odobrenu zdravstvenu tvrdnju. Naš Snaga jetre (Leberkraft) – 30-dnevna kura za jetru spaja nekoliko biljnih sastojaka u jednoj kuri.

Praktično to znači: u kuhinji kurkuma ide uz masnoću i papar. Kod kapsula vrijedi pogledati sastav — piperin, liposomalno ili fitosom piše na etiketi ako je u njima sadržano. Visok udio kurkumina sam po sebi malo znači ako ništa od toga ne dospije do cilja.

Tko želi proširiti spektar biljnih tvari, naći će dodatne gradivne elemente u našem OPC 500mg visoke doze ili u spermidinu. Ako uzimaš lijekove ili imaš postojeće tegobe, uzimanje prethodno konzultiraj sa svojim liječnikom.

Ovaj članak služi informiranju i ne zamjenjuje liječnički savjet.

Koja je razlika između kurkume i kurkumina?

Kurkuma je biljka i njezina korjenasta stabljika, a kurkumin žuta boja u njoj — jedan od njezinih brojnih sastojaka.

Kako se može poboljšati bioraspoloživost kurkumina?

Kombinacijom s piperinom iz crnog papra, liposomalnim pripravcima ili fitosomima. U kuhinji pomaže masnoća: kurkumu pržiti na ulju umjesto da se suha pospe po jelu.

Što je dokazano o kurkuminu?

Kurkumin je dobro istražen, posebno u staničnim pokusima o upalnim signalnim putovima. U EU za to ne postoji odobrena zdravstvena tvrdnja.

Mogu li kurkumin uzimati svakodnevno?

Kao začin kurkuma je u mnogim kuhinjama svakodnevna namirnica. Kod kapsula drži se preporučenog doziranja proizvođača i u slučaju nedoumice pitaj svog liječnika.

Postoje li nuspojave pri uzimanju kurkume ili kurkumina?

Kao začin kurkuma se smatra dobro podnošljivom. U visokim dozama mogu se javiti smetnje probave. Ako uzimaš lijekove, prethodno se posavjetuj sa svojim liječnikom.