Cimet i metabolizam šećera

Cejlonski cimet (Cinnamomum verum) potječe iz Šri Lanke i botanički se i senzorički razlikuje od svog poznatijeg srodnika, kasija cimeta. Svjetlije je boje i finijeg arome, a prepoznaješ ga po štapiću: cejlonski se sastoji od mnogo tankih slojeva uvijenih jedan u drugi poput cigare, kasija od jednog debelog sloja kore.

Praktično najvažnija razlika je sadržaj kumarina. Kumarin je prirodna aromatična tvar koja u visokim dozama može biti štetna za zdravlje, a kasija ga sadrži znatno više od cejlonskog. Tko redovito upotrebljava veće količine cimeta, bolje će proći s cejlonskim. Među istraživanim sastojcima nalazi se i cinamaldehid, koji začinu daje miris.

Cimet i metabolizam šećera već su godinama predmet istraživanja, s nejednakim rezultatima. Najčešće se istražuju kasija ekstrakti u količinama koje daleko premašuju kuhinjsku upotrebu, na malim skupinama i kroz nekoliko tjedana. Neke studije pronalaze učinke, druge ne pronalaze ništa.

Europska agencija za sigurnost hrane pregledala je odgovarajuće navode i nije odobrila niti jedan. Cimet se stoga ne smije reklamirati s učinkom na razinu šećera u krvi, i ovaj članak to ne čini. Ako imaš pitanja o svojim vrijednostima šećera u krvi, razgovaraj s liječnikom.

Potvrđeni navodi postoje pak za pojedine hranjive tvari: Magnezij doprinosi normalnom energetskom metabolizmu, a Vitamin C doprinosi normalnoj funkciji imunosnog sustava. To su provjerene formulacije za pojedinu hranjivu tvar.

Cimet se u kuhinji rijetko pojavljuje sam. U medenjačkim začinima susreće se s karanfilićem, pimentom i anišem, u indijskom Garam Masali s kardamomom i paprom, u marokanskoj kuhinji s Ras el-Hanoutom. Tko se zanima za biljne tvari, s kvercetinom i kurkumom (kurkuminom) pronalazi dva daljnja mnogo istraživana klasika. Ni za njih ne postoji odobreni navod.

Tradicijsko se uz cimet često upotrebljava đumbir (gingerol), u chaiju jednako kao i u kuhanom vinu. To je pitanje ukusa i tradicije, a ne tvrdnja o učinkovitosti.

Cejlonski cimet lako je uklopiti: u čaj, musli, kašu, smoothieje ili topla jela. Orijentalna kuhinja njime začinjava i janjetinu i rižu. U literaturi se navodi jedan do četiri grama dnevno kao uobičajena količina. Mljeveni cimet brzo gubi aromu, cijeli štapići traju znatno dulje.

Tko ne voli začin ili preferira fiksnu količinu, poseže za kapsulama. Iz naše ponude donosimo i Jetrena snaga - 30-dnevni jetreni boost (Leberkraft), koji kombinira nekoliko biljnih sastojaka.

Ako uzimaš lijekove na recept ili imaš neko zdravstveno stanje, porazgovaraj s liječnikom prije nego što unosiš veće količine cimeta ili kapsule s cimetom. Za djecu, trudnice i osobe s bolestima jetre poseban je oprez pri sadržaju kumarina, i to je još jedan razlog u korist cejlonskog.

Cimet je začin. Jelima daje toplinu, punoću i blagdansku notu – i to je dobar razlog za njegovu upotrebu. Što nije: zamjena za promjenu prehrane ili liječničku terapiju.

Iz naše ponude uz njega se mogu staviti Ashwagandha Bio kapsule, ako želiš koristiti nekoliko biljnih preparata. I za to vrijedi: tradicija i istraživanje dvije su različite stvari, i nijedno od toga nije jamstvo.

Na kraju je važna cjelina: raznolika prehrana, kretanje, san. Dodatak prehrani može to nadopuniti, ali ne i zamijeniti.

Napomena: Ovaj članak služi informiranju i ne zamjenjuje savjet liječnika.

Što istraživanja kažu o cimetu i šećeru u krvi?

Rezultati su nejednaki. EFSA je pregledala odgovarajuće navode i nije odobrila niti jedan.

Koliko cimeta je uobičajeno?

U literaturi se navodi jedan do četiri grama dnevno kao uobičajena količina. Kod kasija cimeta sadržaj kumarina znatno više ograničava razumnu količinu nego kod cejlonskog.

Postoje li rizici pri uzimanju cimeta?

Cejlonski cimet ima niske vrijednosti kumarina i u uobičajenim količinama nije škodljiv. Pretjerana konzumacija kasija cimeta može biti problematična zbog viših vrijednosti kumarina.

Mogu li uzimati cimet ako već koristim lijekove za šećer u krvi?

Ako uzimaš lijekove, porazgovaraj s liječnikom prije nego što unosiš veće količine cimeta ili kapsule s cimetom.

Je li cimet bolji u prahu ili kao dodatak prehrani?

Prah je u kuhinji svestraniji, kapsule daju fiksnu količinu. Cijeli štapići najdulje čuvaju aromu.