Jedan pogled na policu u kupaonici ili u ladicu u kuhinji to često potvrđuje: vitamin D zimi, magnezij nakon sporta, možda neko omega-3 ulje ili multivitaminski preparat. Dodaci prehrani, skraćeno NEM, postali su svakodnevica u mnogim kućanstvima. Pravno su to namirnice, ne lijekovi – i upravo ta odrednica oblikuje sve što bi o njima trebalo znati.
Definicija se nalazi u EU-direktivi 2002/46/EZ i u njemačkom Pravilniku o dodacima prehrani (NemV) iz 2004. Prema njemu, NEM su namirnice koje trebaju dopuniti normalnu prehranu i sastoje se od jednostrukih ili višestrukih koncentrata hranjivih tvari ili ostalih tvari s hranidbeno-fiziološkim ili fiziološkim učinkom. U doziranom obliku to znači: kapsule, tablete, pastile, vrećice u prahu, ampule, bočice s kapaljkom. Jabuka nije dodatak prehrani, ali ekstrakt jabuke u kapsuli jest.
Razlika u odnosu na lijek pravno je jasno povučena, ali u svakodnevici često nejasna. Lijek smije oglašavati učinak, ali za to mora proći postupak odobravanja i dokazati farmakološki učinak. NEM to ne smije – niti jedno niti drugo. Smije hraniti i dopunjavati, ne smije liječiti, ublažavati ni sprječavati bolesti. Čim proizvod nosi tvrdnju o liječenju, automatski postaje (neodobreni) lijek i time je nezakonit. Zato na ambalaži tako često čitaš formulacije poput „pridonosi normalnoj funkciji…” – to su tzv. zdravstvene tvrdnje (Health Claims), koje je EFSA pojedinačno pregledala i koje su navedene u EU-uredbi 1924/2006 te Uredbi o zdravstvenim tvrdnjama 432/2012.
Odobrene zdravstvene tvrdnje postoje gotovo isključivo za vitamine i minerale. Za 13 vitamina i oko 15 minerala postoji djelomično više tvrdnji po hranjivoj tvari, ukupno oko 260 odobrenih navoda u Unijinom popisu. Za biljne tvari (kurkuma, ashwagandha, crvena djetelina, đumbir i mnoge druge) pregled je već više od deset godina „na čekanju” – do danas nije formalno odobrena niti jedna botanička tvrdnja. To ne znači da su biljne tvari bez učinka, već da je njihov znanstveni status prema EU-mjerilima formalno neriješen. Kao kupac možeš zaključiti: reklamne tvrdnje za biljne NEM strože su regulirane nego što možda misliš.
Drugo važno pravilo su maksimalne količine. Savezni institut za procjenu rizika (BfR) objavio je preporuke o maksimalnim količinama za mnoge vitamine i minerale, posljednji put ažurirane 2021. Cilj je spriječiti da se dodacima prehrani u kombinaciji s normalnom prehranom premaši podnošljiv ukupan unos (Upper Level, UL). Primjeri: vitamin D 20 µg po dnevnoj dozi, magnezij 250 mg, cink 6,5 mg, selen 45 µg. Tko uzima tri različita preparata istovremeno, lako prekoračuje te vrijednosti – jednom zbroji podatke s etiketa, isplati se.
Tko u Njemačkoj prodaje NEM, mora ih prijaviti Saveznom uredu za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL), ali ne i dobiti odobrenje. Prijava znači: proizvođač dostavlja recepturu i podatke za označavanje, a BVL unaprijed ne provjerava sigurnost. Odgovornost za zakonitost stavlja se na osobu koja ih pušta u promet. Kontrole se provode nasumičnim provjerama od strane nadzora hrane saveznih pokrajina.
Što istraživanja ne pokazuju: NEM ne nadomještaju uravnoteženu prehranu. Njemačko društvo za prehranu (DGE) naglašava u svom stajalištu da se za opću populaciju dopunski unos putem preparata preporučuje samo u nekoliko definiranih situacija – folna kiselina u prenatalnoj skrbi, vitamin D pri nedostatku sunčeve svjetlosti, jod putem jodirane soli, vitamin B12 pri veganskoj prehrani. Sve ostalo je individualna odluka, idealno temeljena na nalazu krvi, a ne na osjećaju.
Praktičan savjet za čitanje etiketa: postotak na poleđini („% NRV”) odnosi se na referentnu vrijednost hranjivih tvari (Nutrient Reference Value), dakle na jedinstvenu europsku referentnu vrijednost za označavanje. 100 % NRV ne znači „optimalno”, nego „pokriva referentnu vrijednost prosječnog odraslog”. Stvarne potrebe mogu se znatno razlikovati kod sportaša, trudnica, starijih osoba ili kroničnih bolesnika.
Ukratko: NEM su namirnice u doziranom obliku, strogo regulirane u pogledu tvrdnji, labavo regulirane u pogledu pristupa tržištu i korisne ponajprije tamo gdje postoji stvaran manjak ili povećana potreba.
