7-dagenplan: voeding rondom het immuunsysteem

Dag 1 begint met een smoothie van sinaasappels, spinazie en een theelepel spirulina. Sinaasappels leveren vitamine C, dat bijdraagt aan een normale werking van het immuunsysteem; spinazie brengt folaat en andere micronutriënten mee. De groene kleur van het alg is afkomstig van chlorofyl, aangevuld met carotenoïden die in het laboratorium worden onderzocht als vanger van vrije radicalen.

Lunch: een salade met avocado, noten en kleurrijke groenten. Pompoenpitten en kaas erover leveren zink, dat bijdraagt aan een normale werking van het immuunsysteem. 's Avonds linzensoep: vezels, plantaardig eiwit en ijzer in één kom.

Een groot deel van de immuuncellen bevindt zich in het slijmvlies van de darm — daarom draait dag 2 om wat daar aankomt. 's Ochtends zuurkool of kimchi bij het brood, beide rauw en niet gepasteuriseerd, zodat de melkzuurbacteriën levend zijn.

Lunch: peulvruchten met volkoren granen: kikkererwten, bonen of linzen leveren vezels die de dikke darm onverteerd bereiken en daar het voedsel voor de darmbacteriën vormen. 's Avonds yoghurt of kefir, puur of met fruit. Verhoog de hoeveelheid vezels geleidelijk, anders protesteert je buik.

Groene thee bij het ontbijt: die bevat catechinen, met name EGCG, die veel worden onderzocht in verband met oxidatieve stress. Laat hem maar kort trekken, dan blijft hij mild. Lunch: gember en kurkuma in het dressing of in de soep.

's Avonds een groentenpan met paprika en broccoli. Paprika behoort tot de vitamine C-rijkste groenten — en vitamine C draagt bij aan een normale werking van het immuunsysteem. Wie wil aanvullen, neemt OPC 500mg erbij, een hooggedoseerd druivenpitextract.

Dag 4 draait om eiwit. 's Ochtends eieren — ze leveren hoogwaardig eiwit en behoren tot de weinige voedingsmiddelen met een noemenswaardig gehalte aan vitamine D, dat bijdraagt aan een normale werking van het immuunsysteem. Lunch: linzen of quinoa met verse groenten als plantaardige eiwitbron.

's Avonds vis. Vette zeevis levert EPA en DHA; daarvoor geldt de toegestane vermelding dat ze bijdragen aan een normale hartfunctie — met het immuunsysteem heeft dat niets te maken, ook al is dat elders soms anders te lezen. Wie de vitamine C-behoefte zeker wil dekken, vindt die geconcentreerd in Vitamine C forte 540.

's Ochtends havermout met bessen. De donkere kleur van bosbessen en bramen is afkomstig van anthocyanen, een subgroep van polyfenolen die veel aandacht krijgt in het voedingsonderzoek.

Lunch: een soep of stoofpot met kurkuma en zwarte peper: piperine uit de peper verhoogt de biobeschikbaarheid van curcumine aanzienlijk, en wat vet in de pan helpt daar extra bij. 's Avonds zalm of een andere vette zeevis. Wie dat lekker vindt, drinkt over de dag verspreid een infusie van reishi, de paddenstoel die in de traditionele Chinese geneeskunde lingzhi heet.

De laatste twee dagen zijn rustiger. Kruidenthee in plaats van koffie 's middags, vroeger 's avonds eten, een wandeling na het eten. Chlorella-poeder past in de smoothie als je dat lekker vindt — als voedingsdicht algenpoeder, niet als kuur.

Eet over die twee dagen zo veel mogelijk verschillende kleuren: rode biet, gele paprika, donkergroen bladgroente, bessen, pompoen. Wie wil aanvullen, neemt Spermidine Premium, een polyamine uit tarwekiemen dat wordt onderzocht in het celonderzoek. Dit artikel is bedoeld als informatie en vervangt geen medisch advies.