Mangan je vitalni mikroelement koji služi kao kofaktor brojnim enzimima i tako sudjeluje u mnogim važnim procesima u tijelu. Jedna od njegovih glavnih funkcija je sudjelovanje u nastajanju i održavanju zdravog koštanog tkiva. Mangan je potreban za aktivaciju enzima (glikoziltransferaza) koji su nužni za sintezu proteoglikana u hrskavici i kostima. Time pridonosi održavanju normalnih kostiju. Osim toga, mangan ima ključnu ulogu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Središnji je sastojak enzima mangan-superoksid-dismutaze (MnSOD), koji se nalazi u mitohondrijima – elektranama stanica. Tamo neutralizira štetne slobodne radikale koji nastaju tijekom proizvodnje energije. Mangan pridonosi i normalnom energetskom metabolizmu aktiviranjem enzima uključenih u metabolizam ugljikohidrata, aminokiselina i kolesterola. Važan je i za stvaranje vezivnog tkiva. Nedostatak mangana rijedak je, no može dovesti do deformacija skeleta, poremećene tolerancije glukoze i problema s živčanim sustavom. Prekomjeran unos, posebice udisanjem manganove prašine na radnom mjestu, može biti toksičan i uzrokovati neurološke poremećaje. Dobri prehrambeni izvori mangana su cjelovite žitarice, orašasti plodovi, lisnato povrće i čaj.
Djelovanje
Mangan pridonosi normalnom energetskom metabolizmu, održavanju normalnih kostiju, normalnom stvaranju vezivnog tkiva te zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Doziranje
DGE procjenjuje odgovarajući dnevni unos za odrasle na 2-5 mg. BfR preporučuje maksimalnu količinu od 0,5 mg dnevno u dodacima prehrani.
Prirodni izvori
Zobene pahuljice, lješnjaci, pšenične klice, špinat, ananas, crni čaj.
Znanstveni izvori
EFSA Journal 2009;7(9):1217