Željezni bisglicinat vs. fumarat
Dvije željezne spojine u objektivnoj usporedbi – bioraspoloživost, podnošljivost i primjena
Željezni bisglicinat i željezni fumarat ubrajaju se među najčešće korištene željezne spojine u dodacima prehrani. Obje isporučuju dvovalentno željezo (Fe²⁺), ali se znatno razlikuju u kemijskoj strukturi, bioraspoloživosti i podnošljivosti za želudac.
Dok je željezni fumarat klasična sol željeza s fumarnom kiselinom, bisglicinat je tzv. kelat: željezo je ovdje vezano za dva molekula aminokiseline glicina. Ta veza temeljito mijenja putove apsorpcije u crijevima.
Prema EFSA-i, željezo pridonosi normalnom transportu kisika u tijelu, normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica i smanjenju umora. Koja je forma prikladna za koga ovisi o individualnim čimbenicima – ova usporedba pruža znanstvenu osnovu za informiranu odluku.
Mehanizam djelovanja: kelat vs. sol željeza
Željezni bisglicinat je kelatirano željezo u kojemu je jedan Fe²⁺-ion okružen dvama molekulama glicina. Ta zaštićena struktura uglavnom prolazi kroz kiselo okruženje želuca nepromijenjeno i djelomično se u tankom crijevu apsorbira kao cjelovit molekul putem transportnih putova aminokiselina – uz redoviti transporter željeza DMT-1.
Željezni fumarat, s druge strane, disocira u želucu u slobodne Fe²⁺-ione i fumarat. Slobodni ioni željeza moraju slijediti klasični put putem transportera DMT-1 i pritom su pod snažnijim utjecajem sastojaka hrane poput fitata, tanina ili kalcija.
Ta mehanistička razlika objašnjava zašto bisglicinat pri jednakoj količini elementarnog željeza često pokazuje bolju apsorpciju i manje nadražaja sluznice želuca. Tko želi saznati više o tom mineralu, naći će dodatne pojedinosti u unosu rječnika o željezu.
Bioraspoloživost u izravnoj usporedbi
Podaci studija upućuju na to da željezni bisglicinat može imati oko 2 do 4 puta višu bioraspoloživost od željeznog fumarata – posebno pri uzimanju uz obroke. Dok fumarat kava, čaj, mliječni proizvodi ili proizvodi od cjelovitih žitarica snažno ometaju u apsorpciji, bisglicinat je znatno otporniji.
Još jedna prednost: bisglicinat se često koristi u nižim dozama (oko 14–25 mg elementarnog željeza), dok se fumarat tradicionalno dozira više (oko 30–60 mg). Kombinacija s vitaminom C znatno poboljšava apsorpciju obje forme – prikladan proizvod je Vitamin C forte 540.
Čini se da se i skladištenje (izgradnja feritina) uz bisglicinat postiže s manje nuspojava, što je posebno relevantno za dugotrajnu primjenu.
Podnošljivost i nuspojave
Najizraženija razlika vidljiva je u podnošljivosti za probavni trakt. Željezni fumarat može – poput ostalih klasičnih soli željeza – izazvati sljedeće tegobe:
- Mučnina i pritisak u želucu
- Zatvor ili proljev
- Tamna obojenost stolice
- Metalni okus
Željezni bisglicinat smatra se znatno blažim za želudac, jer kelirana forma ne oslobađa slobodne ione željeza u želucu. Nadražaji sluznice rjeđe se javljaju.
Uz to, zdravlje crijeva može se podržati uravnoteženom crijevnom florom. Također, magnezij – primjerice iz Magnezij citrat forte – može biti koristan pri zatvoru uzrokovanom željezom (uzimati s vremenskim razmakom, jer magnezij može smanjiti apsorpciju željeza).
Doziranje i primjena
Željezni bisglicinat: Uobičajena dnevna doza 14–25 mg elementarnog željeza. Može se uzimati s obrokom ili bez njega, što povećava praktičnost u svakodnevnom životu.
Željezni fumarat: Uobičajena doza 30–60 mg elementarnog željeza, idealno natašte za najbolju apsorpciju – što, međutim, češće uzrokuje tegobe u želucu.
Važne napomene za obje forme:
- Ne uzimati zajedno s kavom, crnim/zelenim čajem ili mliječnim proizvodima
- Kombinacija s vitaminom C potiče apsorpciju
- Razmak od najmanje 2 sata od preparata kalcija, cinka ili magnezija
- Suplementacija željezom trebala bi se provesti samo pri dokazanoj potrebi (vrijednost feritina)
Kod trudnica, osoba s menstruacijom ili osoba s biljnom prehranom često postoji povećana potreba – krvni test prije uzimanja je preporučljiv.
Koja je forma prikladna za koga?
Željezni bisglicinat posebno je prikladan za:
- Osobe s osjetljivim probavnim traktom
- Dugotrajnu primjenu za izgradnju feritina
- Osobe koje žele uzimati dodatak prehrani uz obroke
- Trudnice i dojilje (uz savjet medicinskog stručnjaka)
Željezni fumarat prikladan je za:
- Kratkotrajnu primjenu pri izraženom manjku
- Osobe koje dobro podnose više pojedinačne doze
- Kupce koji paze na cijenu (klasično jeftinije)
Za sveobuhvatnu opskrbu hranjivim tvarima, uravnotežena prehrana – nadopunjena s Power Foods Trio sa spirulinom i ječmenom travom – može osigurati dodatne mikronutrijente.
Daljnja literatura
Tko želi provjeriti podatke o željezu: ovi radovi istražuju kako se određuju sadržaji i o čemu ovise.
- Lönnerdal B: The importance and bioavailability of phytoferritin-bound iron in cereals and legume foods. Int J Vitam Nutr Res 2007;77(3):152-7. PubMed 18214015 — u kojoj je formi željezo vezano u žitaricama i mahunarkama
Svi navedeni radovi bave se sastavom, sadržajima ili metodama mjerenja. Ne sadrže izjave o liječenju bolesti, a ni na ovoj stranici ne stoje takve.
