Piperin (crni papar)

Piperin je alkaloid koji se prirodno nalazi u crnom papru (Piper nigrum) i daje mu karakterističnu ljutinu. Jedan je od najbolje istraženih sastojaka papra i čini oko 3–9% mase crnog papra. U tradicionalnoj medicini, posebno u ajurvedi, crni papar se već stoljećima koristi ne samo kao začin, već i kao lijek. Moderna znanost potvrdila je mnoge od tih tradicionalnih primjena i otkrila nove mehanizme djelovanja piperina. Jedno od najistaknutijih svojstava piperina jest njegova sposobnost povećanja bioraspoloživosti drugih hranjivih i aktivnih tvari. Taj učinak, poznat kao „bioenhancement", temelji se na tome da piperin inhibira određene enzime u jetri i crijevima koji su odgovorni za razgradnju lijekova i hranjivih tvari. Time te tvari dulje ostaju u tijelu i mogu se bolje apsorbirati. Posebno je poznata kombinacija piperina s kurkuminom, aktivnom tvari iz kurkume. Studije su pokazale da piperin može povećati bioraspoloživost kurkumina i do 2000%. No i za druge tvari poput koenzima Q10, selena, vitamina B6 i beta-karotena dokazana je poboljšana apsorpcija uz piperin. Osim toga, piperin ima i vlastita farmakološka djelovanja. Djeluje antioksidativno i protuupalno, može poticati metabolizam i poboljšati probavu. Neke studije upućuju i na neuroprotektivna i antidepresivna svojstva. Zahvaljujući svojoj raznolikoj učinkovitosti, piperin se danas koristi u mnogim dodacima prehrani, često u kombinaciji s drugim aktivnim tvarima kako bi se poboljšala njihova djelotvornost.