Proizvodnja žuči kontinuiran je proces koji se odvija u jetrenim stanicama. Zdrava jetra dnevno proizvodi između 800 i 1000 mililitara žučne tekućine. Ta se tekućina sastoji uglavnom od vode, ali i od žučnih soli, kolesterola, bilirubina (produkta razgradnje crvenog krvnog pigmenta) te drugih tvari. Iz jetrenih stanica žuč se prikuplja kroz sitne kanalice i transportira u žučni mjehur.
Žučni mjehur, mali organ u obliku kruške smješten ispod jetre, služi kao spremnik i zgušnjivač žuči. Tu se žučni sok čuva sve dok nije potreban za probavu. Kad unesemo obrok bogat mastima, žučni mjehur prima hormonalni signal da se stegne. Nakon toga otpušta koncentriranu žuč kroz žučovod u dvanaesnik, prvi dio tankog crijeva.
U tankom crijevu žuč obavlja svoju najvažniju zadaću: probavu masti. Žučne soli djeluju poput emulgatora. Razlažu velike kapljice masti iz hrane na sitne kapljice. Time se povećava površina masti, pa enzimi koji razgrađuju masti (lipaze) iz gušterače mogu raditi daleko učinkovitije. Bez žuči masti bi se jedva mogle probaviti i apsorbirati u tijelu. Dobro funkcionalna proizvodnja žuči stoga je ključna za iskorištavanje hranjivih tvari i cjelokupnu probavu.
Leberkraft kao kura, HMDS-smoothie duboko smrznut, uz to tinkture od maslačka i koprive — sve stoji među izboru za jetru i crijeva.
Odgovorila redakcija YourPowerFoods.
