Baobab (Adansonia digitata), poznat i kao stablo majmunskog kruha, ikonično je stablo afričkih savana. Njegov veliki, baršunasti plod sadrži suhu, bijelu pulpu koja se prirodno suši unutar ljuske. Ta se pulpa melje u fini prah koji se prodaje kao superfood bogat hranjivim tvarima. Baobab prah odlikuje se impresivnim profilom hranjivih tvari. Izvrstan je izvor vitamina C – sadrži otprilike šest puta više nego naranče – i bogat je antioksidansima koji štite tijelo od oštećenja stanica. Posebno obilježje baobaba je visoki udio vlakana, koji iznosi oko 50%. Otprilike polovica su topljiva vlakna koja djeluju kao prebiotik. Ona hrane korisne bakterije u crijevima i tako potiču zdravu crijevnu mikrofloru, što je ključno za dobru probavu i jak imunološki sustav. Druga polovica su netopljiva vlakna koja povećavaju volumen stolice i reguliraju rad crijeva. Zbog visokog udjela vlakana baobab prah može poticati osjećaj sitosti i pomoći u regulaciji razine šećera u krvi usporavanjem apsorpcije šećera u krv. Osim toga, baobab je dobar biljni izvor važnih minerala poput kalcija, kalija i magnezija. Kalcij je esencijalan za jake kosti i zube, dok su kalij i magnezij važni za funkciju živaca i mišića te za regulaciju krvnog tlaka. Okus baobab praha je blago slatko-kiseo i podsjeća na mješavinu citrusa i karamele. Lako se umiješa u vodu, sokove, smoothije, jogurt ili musli i jednostavan je način da svakodnevnu prehranu obogatiš raznovrsnim hranjivim tvarima.
Djelovanje
Baobab-prah bogat je vitaminom C, prebiotičkim vlaknima i mineralima. Potiče zdravu probavu i crijevnu mikrobiotu, pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava te pomaže u regulaciji razine šećera u krvi.
Doziranje
Tipična dnevna doza iznosi 5–15 grama (oko 1–3 žličice) praška baobaba, umiješanog u tekućinu ili hranu.
Prirodni izvori
Stablo majmunskog kruha (baobab) dolazi iz suhih, vrućih krajeva afričkog kontinenta južno od Sahare.
Znanstveni izvori
Coe, S. A., Clegg, M., Armengol, M., & Ryan, L. (2013). The polyphenol-rich baobab fruit (Adansonia digitata L.) reduces starch digestion and glycemic response in humans. Nutrition research, 33(11), 888-896. Kamatou, G. P., Vermaak, I., & Viljoen, A. M. (2011). An updated review of Adansonia digitata: A commercially important African tree. South African Journal of Botany, 77(4), 908-919.
