Salata od zelene papaje s kjestenicama i dressingom od limete i đumbira — salata u bijeloj zdjeli s kjestenicama, cherry rajčicama (crvene i narandžaste)

Anti-aging

Zelena papaja salata s indijskim oraščićima i dresingom od limete i đumbira

Name: Zelena papaja salata s indijskim oraščićima i dresingom od limete i đumbira
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 400 g zelene (nezrele) papaje; 1 srednja mrkva; 100 g cherry rajčica; 80 g indijskih oraščića (prirodnih); 1 šaka svježeg korijandera; 1 šaka svježe mente; 2 mlada luka; 2 bio limete (sok i korica); 1 komad svježeg đumbira veličine palca; 2 žlice hladno prešanog sezamovog ulja; 1 žlica javorovog sirupa ili kokosovog šećera; 1 žličica tamarija ili soja umaka; 1 mala crvena chili papričica (po želji); 1 prstohvat morske soli

Hrskava, svježa salata s egzotičnom notom koja čini da tvoje stanice sijaju iznutra.

25 min

Ukupno

Porcije

srednje

Razina

Ova zelena papaja salata pravo je slavlje za osjetila i tvoju kožu. Nezrela papaja donosi vrijedne enzime i vitamin C, dok indijski oraščići i limeta oduševljavaju antioksidansima i zdravim mastima. Savršeno jelo kada svom tijelu želiš učiniti nešto dobro, a istovremeno uživati u laganom, ljetnom obroku.

Priprema

1
Indijske oraščiće prepeci na suhoj tavi na srednje jakoj vatri oko 4-5 minuta dok ne postanu zlatnosmeđi. Povremeno ih miješaj da ne zagore. Zatim odloži na stranu i ostavi da se ohlade.
2
Zelenu papaju oguli, prepolovi i ukloni sjemenke. Meso voća naribaj julienne ribežem ili grubom ribancom na fine trakice. Stavi u veliku zdjelu.
3
Mrkvu isto oguli i naribaj na fine trakice. Cherry rajčice prepolovi, mladi luk nareži na tanke kolutiće. Korijander i mentu grubo nasjeckaj. Sve dodaj u zdjelu s papajom.
4
Za dresing đumbir oguli i sitno naribaj. U maloj staklenki ga pomiješaj sa sokom i koricom limeta, sezamovim uljem, javorovim sirupom, tamarijem i prstohvatom soli. Po potrebi dodaj nasjeckanu chili papričicu.
5
Dresing prelij preko salate i dobro sve izmiješaj. Ostavi da odstoji oko 5 minuta kako bi se arome mogle razviti.
6
Salatu rasporedi na dva tanjura i pospi prepečenim indijskim oraščićima te nekoliko svježih listića začinskog bilja. Odmah posluži i uživaj.

Dobro za tebe

Zelena papaja bogata je vitaminom C i enzimom papainom, koji doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava. Vitamin C također podupire normalnu tvorbu kolagena za normalnu funkciju kože – važan gradivni element za svježi, mladoliki izgled kože.

Indijski oraščići donose vrijedan magnezij, cink i bakar. Cink doprinosi održavanju normalne kože, kose i noktiju, dok bakar pomaže zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Njihove jednostruko nezasićene masne kiseline čine ovu salatu zasitnim i uravnoteženim obrokom.

Đumbir i limeta nadopunjuju recept sekundarnim biljnim tvarima i vitaminom C. Svježe začinsko bilje poput korijandera i mente ne zaokružuje jelo samo okusom, nego na tanjur donosi i dodatne antioksidanse.

Česta pitanja

Gdje mogu nabaviti zelenu papaju u Austriji ili Njemačkoj?

Zelenu papaju možeš pronaći u dobro opremljenim bio-dućanima, azijskim supermarketima ili na tržnicama s egzotičnom ponudom. Alternativno je možeš zamijeniti sitno naribanim kelerabolom ili zelenim mangom – okus ostaje svjež i hrskav.

Mogu li salatu pripremiti unaprijed?

Trakice povrća i dresing možeš pripremiti odvojeno do jedan dan unaprijed i čuvati u hladnjaku. Pomiješaj ih tek kratko prije posluživanja kako bi salata ostala lijepo hrskava. Indijske oraščiće dodaj tek na samom kraju.

Je li recept pogodan i za djecu?

Da, ali chilijevo izbaci i dresing začini blaže. Možeš smanjiti i količinu đumbira za djecu. Lagano slatki javorov sirup čini salatu posebno privlačnom malim gurmanima.