Trifle od rižinog pudinga s karameliziranim kruškama i prženim orašastim plodovima
Kremasti rižin puding s mirisnim kompotom od krušaka – lagan, sitan i s tek 342 kcal po obroku idealan za svjesnu prehranu.
Ovaj trifle spaja baršunasti rižin puding s kruškama karameliziranim u medu i hrskavim orašastim plodovima u desert koji istovremeno zadovoljava želju za slatkim i ne opterećuje kalorijski bilans. S tek 342 kcal i 11 g proteina po obroku pametan je izbor za sve koji žele uživati u hrani bez odricanja.
Priprema
- 1
Mlijeko s prstohvatom soli i 2 žlice meda uliti u lonac te umiješati rižin puding. Uz povremeno miješanje dovesti do vrenja na srednje jakoj vatri.
Savjet: Redovito miješanje na početku sprječava da se riža zalijepi za dno lonca. - 2
Lonac poklopiti i kuhati rižin puding na tihoj vatri 20 minuta. Nakon otprilike 10 minuta jednom dobro promiješati.
- 3
Nakon 20 minuta još jednom snažno promiješati, isključiti ploču za kuhanje i ostaviti rižin puding poklopljen da nabubri na ostatnoj toplini još 5–10 minuta.
Savjet: Bubrenje na ostatnoj toplini rižinom pudingu daje posebno kremoznu teksturu bez opasnosti od zagorijevanja. - 4
U međuvremenu kruške oguliti, prepoloviti, izvaditi sjemenke i narezati meso voća na jednake kockice. U loncu otopiti maslac i kockice krušaka zajedno s pritisnutim mahunama kardamoma, štapićem cimeta i 2 žlice meda karamelizirati na srednje jakoj vatri 4 minute. Potom dodati 1 žlicu vode i kompot kuhati još 5 minuta na tihoj vatri.
Savjet: Mahune kardamoma svakako ukloni prije slaganja slojeva – služe samo za aromatiziranje. - 5
Istovremeno pržiti mješavinu orašastih plodova u suhoj tavi na srednje jakoj vatri oko 3 minute dok ne postanu zlatnosmeđe (ploške, ž. r.) i ne počne širiti orašasti miris. Kratko ohladiti, a zatim grubo isjeći nožem.
Savjet: Orašaste plodove pri prženju nikad ne gubi iz vida – brzo izgore. - 6
Gotovi nabubreni rižin puding još jednom promiješati. Trećinu rižinog pudinga rasporediti u četiri čaše te naizmjenično slagati kompot od krušaka i sjeckane orašaste plodove dok se ne potroše sve namirnice. Kao završni sloj staviti kompot od krušaka i posuti preostalim orašastim plodovima.
Savjet: U prozirnim staklenim posudama slojevi posebno lijepo dođu do izražaja.
Naši savjeti
- Tko želi dodatno smanjiti udio šećera, može količinu meda prepoloviti na po 1 žlicu i zamijeniti kruške posebno zrelim i slatkim primjercima.
- Trifle se izvrsno može unaprijed pripremiti: rižin puding i kompot od krušaka čuvaj odvojeno u hladnjaku i slažite slojeve tek neposredno prije posluživanja kako bi orašasti plodovi ostali hrskavi.
- Za vegansku varijantu mlijeko zamijeni zobenim napitkom, med javorovim sirupom, a maslac vrškom noža kokosovog ulja.
Dobro za tebe
Rižin puding osigurava dugolančane ugljikohidrate koji doprinose ravnomjernoj opskrbi energijom, dok orašasti plodovi donose vrijedne nezasićene masne kiseline i biljne proteine. Kruške se ističu prirodnom slatkoćom i prehrambenim vlaknima koja podupiru osjećaj sitosti.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
