Warmer Birnen-Walnuss-Salat mit Ziegenkäse mit gemischter Blattsalat, reife Birnen, Ziegenkäse-Rolle

Stres i energija

Topla salata od kruške i oraha s kozjim sirom

Name: Topla salata od kruške i oraha s kozjim sirom
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 150 g miješane listnate salate (matovilac, rukola, baby špinat); 2 zrele kruške (oko 300 g, npr. Williams ili Abate); 100 g role kozjeg sira (s bijelom korom); 60 g jezgri oraha; 1 žlica maslaca; 1 žličica tekućeg meda; 3 žlice hladno prešanog orahovog ulja; 1 žlica jabučnog octa; 1 žličica srednje ljutog senfa; 1 žličica meda; 1 prstohvat morske soli; Svježe mljeveni crni papar

Zagrijavajuća jesenska salata koja slatku krušku, hrskave orahe i kremasti kozji sir spaja u skladan užitak.

25 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova topla salata pravi je trenutak ugode za stresne dane: kombinacija složenih ugljikohidrata iz kruške, vrijednih omega-3 masnih kiselina iz oraha i visokokvalitetnih bjelančevina iz kozjeg sira daje ti dugotrajnu energiju. Magnezij i B-vitamini iz oraha pridonose normalnoj funkciji živčanog sustava i smanjenju umora. Savršeno kao lagani ručak ili večera kada svom tijelu i glavi želiš učiniti nešto dobro.

Priprema

1
Lisnatu salatu temeljito oprati, osušiti u centrifugi za salatu i rasporediti na dva tanjura.
2
Jezgre oraha grubo nasjeckati i u suhoj tavi na srednjoj vatri pržiti 2-3 minute dok ne zamirišu. Izvaditi i ostaviti sa strane.
3
Za preljev ulje od oraha, jabučni ocat, senf i med promiješati u maloj staklenki. Začiniti morskom soli i paprom.
4
Kruške oprati, razrezati na četvrtine, izvaditi sjemenke i narezati na tanke kriške. U tavi otopiti maslac i kriške kruške s medom lagano pržiti oko 3-4 minute dok se blago ne karameliziraju.
5
Kozji sir narezati na kriške debljine prsta i u istoj tavi kratko zagrijati s obje strane dok izvana ne postane blago kremast.
6
Tople kriške kruške, kozji sir i pržene orahe rasporediti po lisnatoj salati. Preliti preljevom i odmah poslužiti.

Dobro za tebe

Orasi posebno su bogati alfa-linolenskom kiselinom, biljnom omega-3 masnom kiselinom koja pridonosi održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Osim toga, sadrže magnezij i vitamin B6, koji pridonose normalnoj funkciji živčanog sustava i smanjenju umora i iscrpljenosti.

Kruške se ističu topivim prehrambenim vlaknima koja podržavaju probavu, a istovremeno pružaju prirodni voćni šećer za nježnu energiju bez naglih skokova šećera u krvi. Kombinacija kalija i sekundarnih biljnih tvari čini ih idealnim sastojkom za uravnoteženu svakodnevicu.

Kozji sir vrijedan je izvor visokokvalitetnih bjelančevina i kalcija koji pridonosi održavanju normalnih kostiju. Blaga lisnata salata zaokružuje jelo folnom kiselinom i vitaminom K.

Česta pitanja

Mogu li salatu pripremiti unaprijed?

Dressing možeš bez problema pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku. Listnatu salatu i orahe također možeš pripremiti unaprijed. Kruške i kozji sir ipak kratko zaprži tek neposredno prije posluživanja kako bi sve ostalo svježe i aromatično.

Čime mogu zamijeniti kozji sir?

Ako ne voliš kozji sir, uz ovu salatu odlično pristaje blagi ovčji sir, feta ili kremasti camembert. Za vegansku verziju možeš posegnuti za svježim sirom od indijskih oraščića ili mariniranim dimljenim tofuom.

Koja sorta kruške je najprikladnija?

Najbolje se pokazuju čvrste, aromatične sorte poput Williams Christ, Abate Fetel ili Conference. Zadržavaju oblik pri prženju i uz med razvijaju finu karamelnu notu. Previše meke kruške, nažalost, brzo se raspadnu u tavi.