Slani muffini s jajima, dimljenim lososom, brokulom i fetom
Mini-grickalice bogate proteinima s tek 113 kcal po komadu – idealne za uravnoteženu, prehranu sa smanjenim unosom kalorija.
Ovi slani muffini s jajima spajaju nježne ružice brokule, aromatični feta sir i dimljeni losos u prozračnoj smjesi od jaja – gotovi za manje od 30 minuta. Donose vrijedne proteine uz prihvatljiv broj kalorija i savršeni su kao zasitan snack, lagani ručak ili proteinski doručak.
Priprema
- 1
Pećnicu zagrijati na 200 °C gornja/donja grijača (ventilator 180 °C). Kalup za muffine obložiti papirnatim košaricama i odložiti sa strane.
Savjet: Tko nema kalup za muffine, može silikonske kalupe otporne na toplinu staviti izravno na pleh za pečenje. - 2
Brokulu razdijeliti na male ružice, temeljito isprati pod tekućom vodom i kuhati u kipućoj, blago posoljenoj vodi oko 5 minuta dok ne omekša, ali zadrži hrskavost. Odmah zatim preliti ledenom vodom kako bi boja ostala živahna i potpuno ocijediti.
- 3
Feta sir zdrobiti vilicom u sitne mrvice. Mladi luk očistiti, oprati i narezati na tanke kolutove. Svježe bilje isprati pod tekućom vodom, osušiti tresenjem i grubo nasjeckati.
- 4
Kuhanu integralnu rižu ravnomjerno rasporediti u pripremljene košarice za muffine. Po njoj posuti mrvice feta sira i kolutove mladog luka. Ocijeđenu brokulu razdijeliti na zalogajne komadiće, dimljeni losos rastrgati na manje komade i oboje staviti u košarice.
Savjet: Košarice puniti samo do otprilike dvije trećine kako bi ostalo dovoljno mjesta za smjesu od jaja. - 5
Jaja, vrhnje i maslinovo ulje snažno umutiti u zdjeli, začiniti solju i paprom te umiješati nasjeckano bilje.
- 6
Smjesu od jaja ravnomjerno uliti u napunjene košarice dok ne budu napunjene tik ispod ruba. Vilicom nježno i kratko promiješati kako bi se svi sastojci dobro rasporedili.
- 7
Muffine peći u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta dok se smjesa od jaja potpuno ne stegne i površina ne postane lagano zlatnosmeđa. Izvaditi iz pećnice, kratko ohladiti i neposredno prije posluživanja posuti svježe narezanom kresom.
Savjet: Muffini su gotovi kad se smjesa od jaja u sredini pri laganom potresanju više ne trese.
Naši savjeti
- Za varijantu bez laktoze zamijeni feta sir kockicama dimljenog tofua, a vrhnje nezaslađenom zobenom ili bademovom kremom.
- Muffine možeš odlično ispeći na zalihu: jednostavno ih ostavi da se potpuno ohlade, čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i konzumiraj u roku od 3 dana – hladno ili kratko zagrijano.
- Tko voli pikantnije, može u smjesu od jaja dodati prstohvat chili pahuljica ili malo dimljene paprike.
Dobro za tebe
Jaja i dimljeni losos izvrsni su izvori visokovrijednih proteina koji doprinose održavanju mišićne mase – posebno važno pri mršavljenju. Brokula se ističe vlaknima i mikronutrijentima uz istovremeno vrlo nisku energetsku gustoću, što pridonosi dugotrajnom osjećaju sitosti.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
