Fina lisnata salata s dresingom od gorušice i tanko rezanim suhim mesom
Lagani salat s tek 96 kcal po porciji – idealan za niskokalorični način prehrane.
Ovaj fini lisnati salat od hrskave frisée salate i nježne lollo bionde oduševljava pikantnim dresingom od gorušice i jabukovog octa te tanko narezanim kriškama govedine sušene na zraku. S tek 96 kcal po porciji, pravi je lagani užitak na tanjuru.
Priprema
- 1
Ukloniti vanjske listove frisée salate i lollo bionde. Obje vrste salate temeljito oprati pod tekućom hladnom vodom, potom dobro osušiti u centrifugi za salatu te listove potrgati ili narezati na zalogaje. Pripremljene listove staviti u veliku zdjelu za salatu.
Savjet: Dobro osušeni listovi salate bolje upijaju dressing i ne postaju vodenasti. - 2
Za dressing u manjoj zdjeli snažno izmiješati pjenjačom 2 žlice jabukovog octa, 2 žličice slatke gorušice, 2 žlice mediteranske juhe od povrća i 3 žlice repičinog ulja dok ne nastane ujednačena emulzija. Gotovi dressing začiniti solju i paprom po ukusu.
Savjet: Dressing se može i munjevito emulgirati snažnim mućkanjem u maloj staklenki s poklopcem na navoj. - 3
Vlasac oprati, dobro otresiti i narezati na tanke kolute. Kolute vlasca umiješati u gotovi dressing. Dressing zatim ravnomjerno preliti po listovima salate i sve pažljivo izmiješati dok svi listovi ne budu dobro premazani.
- 4
Tanko narezanih 60 g kriški govedine sušene na zraku rasporediti na plitkim tanjurima lepezasto i kružno – slično kao kod carpaccia.
Savjet: Kako se kriške ne bi lijepile jedna za drugu, odvoji ih neposredno prije posluživanja i poslužuj na sobnoj temperaturi. - 5
Začinjenu salatu postaviti u središte posloženih kriški mesa i jelo odmah poslužiti.
Naši savjeti
- Za vegetarijansku verziju jednostavno izostavi govedinu sušenu na zraku i umjesto nje pospi pržene pinjole ili polovice oraha – to daje dodatnu teksturu.
- Dressing se može pripremiti nekoliko sati unaprijed i čuvati u hladnjaku – neposredno prije upotrebe kratko ga snažno promućkaj ili promiješaj.
- Tko želi poslužiti salatu kao lagano predjelo, može kriške mesa posložiti na veliki tanjur za posluživanje i salatu postaviti u središte – tako jelo izgleda posebno impresivno.
Dobro za tebe
Frisée salat i lollo bionda donose prehrambena vlakna i vrijedne mikrohranjive tvari uz vrlo nisku energetsku gustoću – zasićuju bez opterećivanja kalorijskog unosa. Repičino ulje u dresingu, zahvaljujući jednostruko nezasićenim masnim kiselinama, pridonosi uravnoteženom unosu masti.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
