Salata od špinata i papaje s prženom piletinom i karameliziranim sjemenkama komorača
Lagana salata sa svježim voćem i sočnom piletinom – šarena, zasitna i idealna za svjesnu prehranu.
Ova šarena salata spaja hrskavi lisnati špinat, kremasti avokado i slatkastu, aromatičnu papaju s nježno prženom piletinom – tanjur pun svježih kontrasta. Preljev s karameliziranim komoračem daje jelu rafinirani dodir koji od jednostavne salate čini pravo kulinarsko uživanje.
Priprema
- 1
Lisnati špinat pažljivo oprati pod tekućom vodom, ukloniti uvele ili oštećene listove te snažno protresti da se ocijedi. Ledenu salatu također oprati, protresti da se osuši i zatim je rukama potrgati na komade veličine zalogaja ('mundgerecht'.
Savjet: Špinat je najbolje osušiti u centrifugi za salatu – tako će se preljev kasnije bolje prihvatiti. - 2
Avokado prepoloviti po dužini, izvaditi košticu i izrezati meso na jednake ploške. Pažljivo oguliti koru, ploške podijeliti na tanje kriške i odmah pokapati s 1 žlicom limunovog soka kako se meso ne bi oksidiralo.
- 3
Papaju oguliti, prepoloviti po dužini i žlicom potpuno izribati sjemenke. Meso izrezati na zalogajne kockice ili komade.
Savjet: Zrelu papaju prepoznaješ po tome što je kora narančasto-žute boje i što meso blago popušta na pritisak. - 4
U maloj posudi na srednje jakoj vatri rastopiti 2 žlice maslaca. Dodati 2 žlice sjemenki komorača i kratko dinstati. Posuti s 1 ravnom žličicom šećera, lagano karamelizirati pa zaliti s 60 ml svijetlog balzamičnog octa. Marinadu kratko kuhati dok se blago ne zgusne.
Savjet: Preljev možeš pripremiti već dan ranije i čuvati na hladnom. - 5
U tavi zagrijati 2 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Pileća prsa pržiti sa svih strana, povremeno okrećući, oko 7 minuta dok ne postanu zlatnosmeđa i pečena. Zatim začiniti solju i paprom.
Savjet: Nakon prženja pusti piletinu da odleži kratko na dasci – tako će sokovi ostati unutra. - 6
Luk oguliti i narezati na tanke kolutove. Pečeno pileće meso narezati na tanke ploške. Špinat, ledenu salatu, avokado, papaju i kolutove luka lagano pomiješati u velikoj zdjeli, piletinu složiti toplu ili hladnu po vrhu i ravnomjerno preliti marinadom od komorača. Poslužiti sa svježim bijelim kruhom.
Naši savjeti
- Tko želi recept učiniti još lakšim, može maslac u prelivu zamijeniti malo maslinovog ulja i izostaviti šećer – svijetli balzamični ocat ionako nosi blagu prirodnu slatkoću.
- Pileće meso može se sjajno zamijeniti ostatkom pečene piletine od prethodnog dana – tako je salata gotova za nekoliko minuta.
- Za vegansku varijantu piletinu možeš zamijeniti pečenom slanutkom – daje jednako dobar zalogaj i dodatna prehrambena vlakna.
Dobro za tebe
Lisnati špinat bogat je folatom i željezom, dok avokado donosi vrijedne nezasićene masne kiseline koje pridonose normalnoj opskrbi masnim kiselinama. Papaja se ističe prirodnim vitaminom C, a nemasno pileće meso osigurava dobar unos proteina – uravnotežena kombinacija za svjesnu, hranjivu prehranu.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
