Hrskavi tofu s wok povrćem i rižinim rezancima
Biljno wok jelo bogato proteinima i šarenim povrćem – zasitno i niskokalorično.
Ovo šareno wok jelo spaja hrskavo prženi tofu, svježe povrće i nježne rezance u potpun obrok koji oduševljava i tijelo i nepce. S oko 711 kcal po porciji i impresivnih 35 g proteina, pruža točno ono što zahtijeva aktivan dan – bez nepotrebnih dodataka.
Priprema
- 1
Rezance skuhaj prema uputama na pakiranju u obilnoj slanoj vodi, zatim procijedi, isperi hladnom tekućom vodom i dobro ocijedi.
Savjet: Ispiranje hladnom vodom sprječava lijepljenje rezanaca i osigurava ugodnu čvrstoću zalogaja. - 2
Pak choi temeljito operi pod vodom, odreži donje krajeve i grubo nasjeckaj listove. Zelene mahune operi, odreži krajeve i prepolovi mahune. Klipice kukuruza isperi pod tekućom vodom i dobro ocijedi.
- 3
Tofu nareži na jednake kocke. Đumbir oguli i naribaj na sitnom ribežu. Češanj češnjaka oguli i protisni direktno k đumbiru. Oboje izmješaj sa soja umakom i okreni kocke tofua u toj marinadi dok ne budu potpuno obložene.
Savjet: Što dulje tofu odleži u marinadi, to će okus biti intenzivniji – 10 do 15 minuta je idealno. - 4
2 žlice kikirikijevog ulja zagrijaj u woku na srednje jakoj vatri. Dodaj mahune i klipice kukuruza te prži uz stalno miješanje oko 5 minuta. Zatim dodaj pak choi i prži još 1 minutu. Gotovo povrće izvadi iz woka i drži toplim.
- 5
Izvadi tofu iz marinade – marinadu ostavi sa strane – i okreni kocke u rižinom brašnu sa svih strana. Preostalo kikirikijevo ulje (2 žlice) zagrijaj u woku na jakoj vatri i prži kocke tofua sa svih strana dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave.
Savjet: Ne okreći tofu prerano – sam će se odvojiti tek kada stvori željenu koricu. - 6
Dodaj povrće i rezance hrskavom tofuu u wok i kratko miješaj dok se sve dobro ne zagrije. Umiješaj odloženu marinadu i sve začini solju, paprom i prstohvatom chili pahuljica po ukusu. Prije posluživanja pospi sjemenkama sezama.
Naši savjeti
- Tko želi dodatno smanjiti kalorije, može smanjiti količinu rezanaca na 250 g i povećati udio povrća – više volumena, manje kalorija.
- Za dodatnu hrskavost, prije mariniranja zamotaj tofu u kuhinjski papir i prešaj ga najmanje 30 minuta kako bi višak tekućine istekao.
- Recept se može dobro pripremiti unaprijed: mariniraj tofu i nasjeckaj povrće dan ranije – sljedeće kuhanje tada ide munjevito brzo.
Dobro za tebe
Tofu pruža visokokvalitetne biljne proteine i pridonosi sitosti, dok pak choi, mahune i mladi klipići kukuruza dodaju vlakna i mikrohranjive tvari koje dopunjuju uravnoteženu prehranu. Đumbir i češnjak zaokružuju aromu i čine jelo okusno slojevitim.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
