Besplatna dostava60 dana jamstva povrata novcaBio-certificirani pogon35.000+ zadovoljnih kupaca★★★★★Recenzije
YourPowerFoods
Svi proizvodiSvi proizvodi
Anthony WilliamAnthony William
GLP-1 mršavljenjeGLP-1 mršavljenje
Spermidin i OPCSpermidin i OPC
Muškarci i ženeMuškarci i žene
Jetra i crijevaJetra i crijeva
Biljne tinktureBiljne tinkture
Bestseleri i paketiBestseleri i paketi
Pronađi ciljTvoj plan recepata
Pronađi ciljTvoj plan recepata
Panirane tikvice iz pećnice, bez glutena i vegansko
Mršavljenje

Pohane tikvice, bez glutena

Bez jajeta, bez prezli, bez pšenice. Pohanje i dalje drži – brašno od slanutka veže, kokosove pahuljice daju strukturu.

70 min
Ukupno
–
Porcije
jednostavno
Razina

Tikvice su savršeno ljetno povrće. Ubrajaju se među najlakše probavljive vrste povrća i imaju malo kalorija.

Tikvice su bogate vitaminom A, vitaminom B i vitaminom C. Također su dobar izvor minerala kao što su željezo, cink, kalij i mangan. Bogate su polifenolnim antioksidansima.

Tikvice imaju i snažna protuupalna svojstva.

Danas imamo za tebe jedan ukusan recept s tikvicama.

Pečeno umjesto prženog: jedan lim za pečenje umjesto tave. Tikvice spadaju među povrće s najmanje kalorija i lako su probavljive – paniranje od brašna od slanutka donosi biljne bjelančevine umjesto bijelog brašna.
veganskibez glutenabez laktoze

Priprema

  1. 1

    Brašno od slanutka, kokosove pahuljice, 280 ml vode, sol, slatku papriku u prahu i kurkumu u prahu izmiješati u tijesto dok ne nastane glatka, kremasta smjesa.

  2. 2

    Ostaviti da odmara pola sata.

  3. 3

    U međuvremenu tikvice oprati i narezati na ploške debljine oko 1-1,5 cm. Posložiti ih na pleh obložen papirom za pečenje. Posoliti i popapriti.

  4. 4

    Pećnicu zagrijati na 180°C s ventilatorom.

  5. 5

    Ploške tikvica umočiti u tijesto za pohanje. Posložiti na pleh. Peći oko 30-40 minuta dok pohanje ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

    Savjet: Poslužiti s krumpirom i tzatzikijem.

Naši savjeti

  • Sol izvlači vodu — iskoristi to: posoli i popapri ploške kako piše u receptu i ostavi ih da stoje dok se pećnica zagrijava. Neposredno prije pohanja osuši kapljice kuhinjskim papirom — tada se tijesto bolje prihvati, a tikvica iznutra bude manje vodenasta.
  • Ostane li tijesta: umoči ploške patlidžana i dodaj ih na lim za pečenje. Pohanje se na njima čak bolje prihvati nego na tikvicama — i njih prethodno posoli i osuši papirnatim ubrusom.
  • Fine kokosove pahuljice na rubovima brzo potamne. Od minute 25 baci jedan pogled: pohanje treba biti zlatnosmeđe, a ne crno.
Količina je otprilike za jedan lim za pečenje. Uživaj u pripremanju!

Dobro za tebe

Tikvice imaju snažna protuupalna svojstva i spadaju među najlakše probavljive vrste povrća. Bogate su vitaminom A, vitaminom B i vitaminom C. Također su dobar izvor minerala kao što su željezo, cink, kalij i mangan. Bogate su polifenolnim antioksidansima.

Česta pitanja

Drži li pohanje bez jajeta i bez prezla — dakle bez glutena?
Da. Brašno od slanutka veže s vodom samo po sebi, a kokosove pahuljice dodatno upijaju — zajedno je to 200 g suhe mase nasuprot 280 ml vode. Odmah nakon miješanja tijesto djeluje previše tekuće. To vara: za pola sata odmora zgusne se toliko da prekrije poleđinu žlice. Tek tada se dobro prime za plošku.
Zašto tijesto mora odmarati 30 minuta?
Brašnu od slanutka i kokosovim pahuljicama treba neko vrijeme da zaista upiju vodu. Škrob i bjelančevine je vežu, tijesto pri tome primjetno postaje gušće i poslije se kao zatvoreni sloj obavija oko povrća. Pola sata nije izgubljeno: u međuvremenu narežeš tikvice i zagriješ pećnicu.
Čime mogu zamijeniti brašno od slanutka u pohanju?
Najbliže mu je brašno od leće, veže gotovo jednako dobro. Sojino brašno također drži, upija više vode i brže se rumeni — pazi od minute 25 u pećnicu. Rižino i kukuruzno brašno gotovo su čisti škrob i u hladnom tijestu jedva vežu. Koristi ih najviše za jednu trećinu količine, ostatak i dalje brašno od slanutka. Sa svima četirima ostaje bez glutena.
Postaju li pohane tikvice iz pećnice hrskave?
Čvrste i zlatnosmeđe — da, svuda hrskave kao pržene — ne. Ispod pohanja povrće ostaje mekano, i to je dio ovog recepta. Ako želiš više čvrstoće u zalogaju, narežeš ploške na 1,5 cm i drži se donje granice vremena pečenja. Za tamniju koricu zadnjih nekoliko minuta pojačaj na 200 °C umjesto da dulje pečeš na 180 °C — inače se tikvica isuši, a korica ne postaje bolja.
Osjeti li se okus kokosovih pahuljica u pohanju?
Da, malo. 50 g je četvrtina suhe mase i daje laganu slatkastu notu uz papriku u prahu, dok kurkuma uglavnom doprinosi boji. Ako uopće ne voliš kokos, uzmi mljevene bademe. Zadrži tada oko 40 ml vode i umiješaj ih tek nakon odmora, ako tijesto bude pregušće — bademi upijaju manje od kokosovih pahuljica.
Mogu li se pohane tikvice raditi u airfryeru?
Ovaj recept je prilagođen pećnici, pa ti ne mogu dati pouzdana vremena za airfryer. Po principu nema prepreke: pohanje treba suhu toplinu, a upravo to uređaj pruža. Posloži ploške u jedan sloj u košaricu, inače se međusobno pare, i računaj s primjetno kraćim vremenom od 30 do 40 minuta u pećnici.
Što ide uz pohane tikvice?
Krumpir i tzatziki, kako piše u receptu. Kiselost tzatzikija naglašava pohanje s paprikom i kurkumom, a krumpir od toga pravi siti glavni obrok. Za vegansku varijantu uzmi tzatziki na bazi biljnog jogurta.
Stanu li sve ploške tikvica na jedan pleh?
Recept računa s jednim plehom. Ono što je ključno je razmak, a ne broj ploški: ako se dodiruju, međusobno se pare i pohanje ostaje blijedo i vlažno. Ako je tijesno, uzmi drugi pleh ili peci u dvije ture.
Kako čuvati pohane tikvice i mogu li se zamrznuti?
Prvo ih potpuno ohladi, inače kondenzat ulazi u pohanje. U zatvorenoj posudi drže se dva do tri dana u hladnjaku. Za podgrijavanje stavi ih 8 do 10 minuta na 180 °C u pećnicu, tada korica opet postane čvrsta — mikrovalna grije vodu iznutra i omekšava pohanje iznutra prema van. Zamrzavanje ne preporučujem: tikvice se sastoje gotovo samo od vode i odmrzavanjem omekšaju.

Tvoj popis za kupnju

Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.

2 tikvice
Brašno od slanutka 150g
Kokosove pahuljice 50g
Voda 280g
Sol 2 TL
Slatka paprika u prahu 2 TL
Kurkuma u prahu 1 TL
Sol
Papar

Moglo bi ti se svidjeti i ovo