Proteinska zdjela s tjesteninom od mahunarki, hrskavim dimljenim tofuom i sezamovim dresingom
S više od 40 g proteina po porciji i oko 450 kcal – zasitna zdjela za svjesnu prehranu.
Ova šarena proteinska zdjela spaja hrskavi dimljeni tofu, vitaminima bogato povrće i zasitnu tjesteninu od mahunarki u potpuni glavni obrok koji se može pripremiti za manje od 30 minuta. Kremasti sezamov dresing zaokružuje sve orašasto-začinjenom aromom.
Priprema
- 1
Srednje velik lonac napuniti s dosta vode i dovesti do vrenja na jakoj vatri. Vodu izdašno posoliti.
Savjet: Što više vode koristiš, tjestenina se ravnomjernije kuha – kod tjestenine od mahunarki posebno se isplati veliki lonac. - 2
U međuvremenu oguliti mrkvu i narezati je na fine štapiće. Rotkvice i dimljeni tofu narezati na jednake ploške.
- 3
Tjesteninu od mahunarki ubaciti u kipuću vodu i kuhati prema uputama na pakiranju oko 7 minuta al dente. Smrznuti edamame dodati u lonac u posljednje 3 minute kako bi se odmrznuo i kratko prokuhao.
Savjet: Edamameu treba samo kratko zagrijavanje – tko ga odmrzne odvojeno, može ga na kraju jednostavno umiješati. - 4
Tjesteninu i edamame zajedno procijediti kroz cjedilo i kratko ostaviti da se ocijede.
- 5
Ploške tofua peći u neprijanjajućoj tavi bez ulja na srednje jakoj do jakoj vatri oko 5 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe i lagano hrskave. Povremeno okretati.
Savjet: Dimljeni tofu sadrži dovoljno vlastite vlage – bez ulja postaje u tavi posebno hrskav. - 6
Za dresing tahini, sojin umak, ocat i sok od limete izmiješati u maloj zdjeli do glatke smjese. Vodu dodavati postupno uz miješanje dok ne nastane kremasta, tekuća konzistencija. Posoliti po ukusu.
Savjet: Dresing se može čuvati do 3 dana u hladnjaku u zatvorenoj staklenci. - 7
Sve komponente posložiti u velikoj zdjeli: tjesteninu i edamame rasporediti kao osnovu, zatim dekorativno posložiti štapiće mrkve, rotkvice i ploške tofua. Sezamov dresing ravnomjerno preliti po vrhu i odmah poslužiti.
Naši savjeti
- Zdjela se izvrsno može unaprijed pripremiti: tjesteninu, edamame i povrće čuvati odvojeno u posudama u hladnjaku i tek kratko prije jela pomiješati s dresingom kako ništa ne bi omekšalo.
- Tko želi više volumena bez mnogo kalorija, može kao osnovu dodati svježi lisnati špinat ili krastavac – to dodatno zasićuje bez znatne promjene nutritivnog profila.
- Za topliju varijantu u hladnijem dijelu godine povrće kratko propirjati u tavi nakon tofua i zdjelu poslužiti toplu.
Dobro za tebe
Tjestenina od mahunarki i edamame donose biljne proteine te složene ugljikohidrate koji ravnomjerno održavaju razinu šećera u krvi i produljuju osjećaj sitosti. Tahini doprinosi vrijednim nezasićenim masnim kiselinama, dok mrkva i rotkvice unose vitamine i minerale u zdjelu.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
