Zdjela pikantnog edamame dipa sa štapićima povrća i sezamom — svjetlozeleni edamame dip sa sezamom i pahuljicama čilija, okružen mrkvom, krastavcem, celerom i paprikom

Mršavljenje

Pikantna zdjela s edamame dipom, štapićima povrća i sezamom

Name: Pikantna zdjela s edamame dipom, štapićima povrća i sezamom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 250 g oljuštenog edamamea (smrznutog, odmrznutog); 2 žlice tahinija (sezamove paste); 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka; 1 mali režanj češnjaka; 3 žlice hladno prešanog maslinovog ulja; 1/2 žličice čili pahuljica; 1/2 žličice mljevenog kumina; 1 prstohvat morske soli; 4-5 žlica hladne vode po potrebi; 2 srednje velike mrkve; 1 mali salatni krastavac; 1 stabljika celera; 1 crvena paprika; 1 žlica prženih sezamovih sjemenki; 1 žlica svježeg peršina ili korijandera, nasjeckanog

Kremasti edamame dip s hrskavim sirovim povrćem – brzo, zasitno i pogodno za liniju.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova pikantna zdjela s edamame dipom savršen je pratitelj za sve koji žele svjesno uživati u hrani. Edamame donosi biljne bjelančevine i vlakna koja dugo drže sitost, dok hrskavo povrće uz malo kalorija daje volumen na tanjuru. Praktičan međuobrok ili lagani obrok koji je spreman za samo 15 minuta.

Priprema

1
Edamame kuhati u loncu s kipućom slanom vodom oko 4-5 minuta, zatim ocijediti i kratko preliti hladnom vodom kako bi se zadržala intenzivna zelena boja. Nekoliko mahuna odložiti sa strane za ukrašavanje.
2
Kuhani edamame zajedno s tahinijem, limunovim sokom, oguljenim češnjem češnjaka, maslinovim uljem, pahuljicama čilija, kuminom i prstohvatom soli staviti u blender ili visoku posudu za miješanje.
3
Sve kremasto izblendati i postupno dodavati 4-5 žlica hladne vode dok se ne dobije glatka konzistencija pogodna za mazanje. Začiniti solju, limunovim sokom i čilijem prema ukusu.
4
Mrkvu, krastavac, stabljičasti celer i papriku temeljito oprati i narezati na ravnomjerne štapiće duljine prsta – tako ostaju hrskavi i savršeni su za umakanje.
5
Sezamove sjemenke pržiti u suhoj tavi na srednje jakoj vatri uz miješanje oko 2-3 minute dok ne postanu zlatnožute i zamirišu. Odmah izvaditi iz tave da ne potamne.
6
Umak rasporediti u dvije plitke zdjele, žlicom napraviti malu udubinu i uliti malo maslinovog ulja. Posuti prženim sezamovim sjemenkama, odloženim mahunama edamamea i svježim začinskim biljem.
7
Štapiće povrća ukrasno posložiti uz rub zdjele i odmah poslužiti. Uz to po želji pristaju i integralni krekeri ili hrskavi pita-kruh narezan na trake.

Dobro za tebe

Edamame su mlade, zelene sojine mahune i ubrajaju se u rijetke biljne namirnice koje sadrže sve esencijalne aminokiseline. S oko 11 g vlakana po porciji, ovo jelo podupire dugotrajni osjećaj sitosti – vrijedan doprinos ako svjesno upravljaš unosom kalorija.

Tahini i sezamove sjemenke donose vrijedan kalcij te nezasićene masne kiseline. Hladno prešano maslinovo ulje pruža vrijedne jednostruko nezasićene masne kiseline koje pridonose održavanju normalne razine kolesterola u krvi kada se zasićene masti u prehrani zamijene nezasićenima.

Šareno sirovo povrće zaokružuje zdjelu ne samo vizualno, nego i hranjivim tvarima: paprika je posebno bogata vitaminom C, koji pridonosi normalnom radu imunološkog sustava i normalnom energetskom metabolizmu. Mrkva donosi beta-karoten, preteču vitamina A, koji pridonosi održavanju normalne kože i vida.

Česta pitanja

Mogu li dip pripremiti unaprijed?

Da, edamame dip se u hermetički zatvorenoj posudi drži u hladnjaku 2-3 dana. Prije posluživanja ga dobro promiješaj i po potrebi dodaj malo limunovog soka ili vode da opet postane kremast.

Kako dobiti još kremastiji dip?

Konzistencija uvelike ovisi o tome koliko je snažan tvoj blender. Dodavaj vodu žlicu po žlicu i nakon svakog dodavanja ponovno temeljito blendaj. Za dodatnu kremastost možeš umiješati još jednu žlicu tahinija ili malo maslinovog ulja.

Koje povrće još pristaje uz dip?

Sve što je hrskavo i blago odlično se slaže: štapići korabice, mahune šećernog graška, rotkvice, listovi cikorije ili na pari kuhani cvjetići brokule i cvjetače ukusne su alternative koje donose dodatnu raznolikost na tanjur.