Mršavljenje

Pikantno varivo od kelja s bijelim grahom i dimljenim tofuom

Name: Pikantno varivo od kelja s bijelim grahom i dimljenim tofuom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 400 g kelja (oko ½ glavice); 1 konzerva bijelog graha (240 g ocijeđene mase); 150 g dimljenog tofua; 1 srednji luk; 2 režnja češnjaka; 1 srednja mrkva; 500 ml povrtnog temeljca; 1 žlica maslinovog ulja; 1 žličica dimljene mljevene paprike; ½ žličice kima (mljevenog); 1 lovorov list; Sol i svježe mljeveni papar; 1 žličica jabučnog octa; 1 žlica svježeg peršina (nasjeckanog)

Varivo koje grije, s kremastim grahom, nježnim keljem i aromatičnim dimljenim tofuom – krepko, zasitno i lagano u isto vrijeme.

40 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovo pikantno varivo od kelja pravi je svestrani izbor kada želiš jesti svjesno i pritom se zaista osjećati sito. Zahvaljujući kombinaciji kelja bogatog vlaknima te biljnih bjelančevina iz bijelog graha i dimljenog tofua dugo ostaješ sit, a da pritom ne unosiš mnogo kalorija. Toplo jelo koje grije i godi, a savršeno se uklapa u prehranu u kojoj paziš na kalorije.

Priprema

1
Luk i češnjak sitno nasjeckaj. Mrkvu oguli i narežni na sitne kockice. Kelju odstrani kocen, operi ga i narežni na trakice veličine zalogaja.
2
Dimljeni tofu narežni na kockice od oko 1 cm. U velikom loncu zagrij maslinovo ulje i poprži tofu na srednje jakoj vatri sa svih strana dok ne dobije zlatnosmeđu boju (oko 4 minute). Zatim ga izvadi i odloži sa strane.
3
U istom loncu prodinstaj luk i kockice mrkve dok luk ne postane staklast. Dodaj češnjak i kratko ga proprži. Začini dimljenom mljevenom paprikom i kimom te kratko proprži da se arome razviju.
4
Dodaj kelj i dinstaj ga zajedno s ostalim 2–3 minute. Zalij povrtnim temeljcem, dodaj lovorov list i sve kuhaj poklopljeno na srednje jakoj vatri oko 12 minuta.
5
Bijeli grah isperi, ocijedi i dodaj u lonac zajedno s poprženim dimljenim tofuom. Lagano kuhaj još 5 minuta da se arome dobro povežu.
6
Na kraju varivo začini solju, paprom i žličicom jabučnog octa. Izvadi lovorov list, pospi svježim peršinom i posluži vruće.

Dobro za tebe

Kelj je pravo zimsko povrće s malo kalorija i mnogo vlakana koja pridonose normalnoj funkciji probave. Uz to daje vitamin C, koji pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava – idealno u hladno doba godine.

Bijeli grah ističe se biljnim bjelančevinama i složenim ugljikohidratima koji dugo zasićuju i održavaju razinu šećera u krvi ujednačenom. Njegova vlakna podupiru ugodan osjećaj sitosti – pravi plus ako paziš na svoju težinu.

Dimljeni tofu u jelo unosi visokokvalitetne biljne bjelančevine koje pridonose održavanju mišićne mase. U kombinaciji s maslinovim uljem, lukom i češnjakom nastaje aromatičan obrok bogat hranjivim tvarima koji unatoč niskoj kalorijskoj gustoći zaista zasićuje.

Česta pitanja

Mogu li varivo pripremiti unaprijed i podgrijati ga?

Da, varivo je sljedećeg dana čak i intenzivnijeg okusa. Možeš ga čuvati hermetički zatvoreno 2–3 dana u hladnjaku i polako ga ponovno zagrijati na srednje jakoj vatri.

Čime mogu zamijeniti dimljeni tofu?

Umjesto njega možeš upotrijebiti obični tofu i marinirati ga s malo dimljene mljevene paprike i sojinog umaka. I tempeh ili kuhana leća dobra su alternativa ako želiš malo promjene.

Uklapa li se varivo u prehranu u kojoj paziš na kalorije?

Apsolutno. S oko 385 kcal po porciji, puno bjelančevina i obiljem vlakana dugo drži sitost i prikladno je kao glavni obrok ako želiš paziti na unos kalorija.