Punjeni pureći džepovi s grilanom tikvicom, cherry rajčicama i kurkuma rižom
Bogato proteinima, uravnoteženo i lagano – idealno za svjesnu, prehranu sa smanjenim unosom kalorija.
Nježni pureci džepovi punjeni začinjenom kremom od svježeg sira i senfa, uz hrskavu grilanu tikvicu, sočne cherry rajčice i zlatnožutu kurkuma rižu – ovo jelo dokazuje da mršavljenje ne mora značiti odricanje od užitka.
Priprema
- 1
Tikvice temeljito oprati pod tekućom vodom, odrezati krajeve i zatim ih uzdužno narezati na ploške debljine oko 1 cm. Ploške ravnomjerno posoliti i ostaviti nekoliko minuta da odleže kako bi pustile tekućinu.
Savjet: Što dulje posoljene ploške tikvice odleže, to manje vode ispuštaju pri pečenju – tako nastaju lijepe pruge od roštilja. - 2
Za rižu oko 400 ml slane vode u loncu dovesti do vrenja. Dodati dugozrnastu rižu, umiješati kurkumu i sve kuhati na najnižoj vatri oko 20 minuta dok riža potpuno ne omekša.
Savjet: Lonac za vrijeme kuhanja po mogućnosti ne otvarati kako bi para ostala unutra i riža se ravnomjerno skuhala. - 3
Pećnicu zagrijati na 180 °C, gornje i donje grijanje.
- 4
Cherry rajčice oprati, ukloniti peteljke i prepoloviti ih. Majčinu dušicu isprati pod tekućom vodom, dobro protresti kako bi se osušila i odvojiti listove od grančica. Purece odreske oprati, osušiti kuhinjskim papirom i sa strane zarezati svaki tako da nastane džep.
- 5
Svježi sir izmiješati sa zrnatim senfom, naribanom bio limunovom koricom i limunovim sokom u zdjeli dok ne dobijemo glatku smjesu. Začiniti solju i paprom. Nastalu kremu rasporediti u džepove purećih odrezaka i svaki otvor zatvoriti čačkalicama.
Savjet: Ne koristiti previše nadjeva kako bi čačkalice sigurno držale džep zatvorenim. - 6
U tavi zagrijati 2 žlice repičinog ulja. Punjene purece odreske kratko popržiti sa svih strana dok ne postanu svjetlosmeđi. Zatim ih složiti u posudu za pečenje lagano premazanu repičinim uljem. Prepolovljene cherry rajčice pomiješati s listovima majčine dušice i rasporediti oko mesa. Posudu staviti u zagrijanu pećnicu na oko 20 minuta.
Savjet: Po želji možeš dodati malo povrtne juhe u posudu za pečenje – tako rajčice ostaju sočne i ne zagorijevaju. - 7
Posoljene ploške tikvice osušiti kuhinjskim papirom. U ostatku repičinog ulja, u dobro zagrijanoj tavi za roštilj, peći sa svake strane 2–3 minute dok se ne pojave izrazite pruge od roštilja.
Savjet: Tavu za roštilj stvarno dobro zagrijati prije nego što staviš tikvice – samo tako nastaju naglašene pruge od prženja. - 8
Gotove purece džepove po želji prepoloviti i poslužiti zajedno s grijanim ploškama tikvice i rajčicama na tanjurima. Kurkuma rižu oblikovati pomoću kalupa za serviranje i poslužiti kao prilog.
Savjet: Tko nema kalup za serviranje, rižu može oblikovati i malom zdjelicom ili šalicom.
Naši savjeti
- Za varijantu s manje ugljikohidrata rižu možeš zamijeniti rižom od cvjetače ili kuhanom brokulom, bez da bitno promijeniš jelo.
- Punjene purece džepove možeš pripremiti dan ranije, zatvorene čuvati u hladnjaku i izravno iz hladnjaka staviti na prženje – idealno za meal-prep planiranje.
- Tko nema zrnati senf pri ruci, može koristiti i srednje ljuti senf – nadjev će biti nešto finiji u zalogaju, ali nimalo manje aromatičan.
Dobro za tebe
Pureće meso donosi visokokvalitetne, mršave proteine s malo masti, dok tikvica i cherry rajčice pridonose vlaknima i sekundarnim biljnim tvarima. Kurkuma zaokružuje hranjivi miks svojim karakterističnim bioaktivnim spojevima i ujedno riži daje apetitnu zlatnožutu boju.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
