Pečeni omlet od špinata s lososom i mozzarellom

Priprema

1. 1

   Luk oguliti i nasjeckati što sitnije. Filet lososa isprati pod hladnom tekućom vodom, pažljivo osušiti kuhinjskim papirom te ga zatim potrgati ili narezati na zalogaje. Mozzarellu narezati na jednake ploške. Svježi lisnati špinat temeljito oprati i ukloniti višak vode snažnim protresanjem ili centrifugiranjem.

   Savjet: Ako želiš, lososa možeš i grubo nasjeckati – tako će se ravnomjernije rasporediti po omeletu.
2. 2

   Pećnicu zagrijati na 180 °C, gornji i donji grijač (ventilator: 160 °C, plin: stupanj 2). Jaja zajedno s mlijekom u zdjeli temeljito umutiti pjenjačom u glatku, homogenu smjesu.

3. 3

   Tavu otpornu na pećnicu zagrijati na srednje jakoj vatri i u njoj rastopiti maslac. Dodati nasjeckani luk i pirjati uz povremeno miješanje oko 2 minute, dok ne postane staklast.

   Savjet: Tava mora biti zaista otporna na pećnicu – metalna ručka je idealna. Plastične ručke ne podnose temperaturu pećnice.
4. 4

   Smjesu od jaja ravnomjerno preliti preko pirjanog luka u tavi te začiniti solju i paprom. Lisnati špinat, komadiće lososa i ploške mozzarelle ravnomjerno rasporediti po još tekućoj smjesi od jaja.

   Savjet: Špinat slobodno rasporedi izdašno – tijekom pečenja se znatno smanji.
5. 5

   Tavu gurnuti u zagrijanu pećnicu i peći omelett 20–25 minuta, dok smjesa od jaja potpuno ne stvrdne i površina ne dobije lagano zlatnosmeđu boju. Omelett servirati odmah vruć iz tave.

   Savjet: Za posebno lijepu zapečenost uključi grill pećnice u posljednjim 2–3 minutama.

Naši savjeti

• Omelett se može sjajno unaprijed pripremiti: pirjaj luk i pripremi sastojke – tik pred obrok samo dolij smjesu od jaja i ispeči.
• Tko želi smanjiti kalorije, može mozzarellu reducirati na 100 g i zamijeniti je s više špinata – to primjetno smanjuje udio masti.
• Kao varijacija, cherry rajčice ili kockice paprike izvrsno se slažu kao dodatni prilog od povrća na omeletu.

Dobro za tebe