Topla juha od cikle i kokosa s đumbirom i korijandrom — Kremasta pasirana juha od cikle u zdjeli, s vrtlogom bijelog kokosovog vrhnja, ukrašena svježim

Mršavljenje

Topla juha od cikle i kokosa s đumbirom i korijanderom

Name: Topla juha od cikle i kokosa s đumbirom i korijanderom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 400 g cikle (prethodno kuhane ili svježe, oguljene); 1 srednje velik luk; 2 češnja češnjaka; 1 komad svježeg đumbira veličine palca (cca 20 g); 200 ml kokosovog mlijeka (nezaslađenog); 500 ml juhe od povrća; 1 žlica maslinovog ulja; 1 žličica jabukovog octa; 1 žličica kurkume u prahu; 1/2 žličice mljevenog kumina; Sol i svježe mljeveni crni papar; 1 šaka svježeg korijandera (nasjeckanog); 1 žlica prženih sjemenki bundeve (po želji)

Kremasta, začinjena i zagrijavajuća – ova juha mazi tvoj trbuh i donosi boju na tanjur.

40 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova topla juha od cikle i kokosa pravi je klasik ugode za hladne dane i savršeno se uklapa u uravnoteženu prehranu s naglaskom na vitku liniju. Kombinacija cikle bogate vlaknima, zasitnog kokosovog mlijeka i zagrijavajućeg đumbira dugo te drži sitim – a sve to uz umjeren unos kalorija. Kremasti užitak koji se izvrsno uklapa kao lagani ručak ili večera.

Priprema

1
Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Đumbir oguliti i isto sitno nasjeckati ili naribati. Ciklu narezati na krupne kockice – najbolje uz jednokratne rukavice kako bi se izbjeglo bojenje ruku.
2
Maslinovo ulje zagrijati u velikom loncu na srednje jakoj vatri. U njemu oko 3 minute pirjati luk, češnjak i đumbir dok ne postanu staklasti i ne počnu mirisati. Zatim kratko propržiti kurkumu i kumin kako bi se arome razvile.
3
Kockice cikle dodati u lonac i kratko propržiti. Preliti juhom od povrća, dovesti do vrenja i kuhati na srednje jakoj vatri oko 15 do 20 minuta dok cikla ne omekša.
4
Dodati kokosovo mlijeko i sve fino izmiksati štapnim mikserom do baršunaste konzistencije. Ako je juha pregusta, jednostavno dodati malo vruće vode ili dodatne juhe.
5
Začiniti jabukovim octom, solju i paprom. Ocat divno zaokružuje zemljastu slatkoću cikle i daje jelu svježinu.
6
Juhu rasporediti u zdjelice, posuti svježe nasjeckanim korijandrom i – po želji – prženim sjemenkama bundeve. Odmah poslužiti toplo.

Dobro za tebe

Cikla je pravi izvor hranjivih tvari: donosi obilje folata, koji doprinosi normalnom stvaranju krvi, te prirodne nitrate i sekundarne biljne tvari. Zahvaljujući vlaknima, podupire i ugodan osjećaj sitosti – idealno kada želiš jesti svjesno i zadržati težinu pri kojoj se dobro osjećaš.

Đumbir i kurkuma stoljećima su stalni dio zagrijavajućih kuhinja. Juhi ne daju samo aromatičnu dubinu, već donose i sekundarne biljne tvari poput gingerola i kurkumina. U kombinaciji s malo papra njihova se puna aroma posebno lijepo razvija.

Kokosovo mlijeko daje kremastu teksturu i donosi srednjelančane masne kiseline, koje juhi pružaju ugodnu sitost. Svježi korijander zaokružuje jelo i donosi vrijedan vitamin K te svježe arome na tanjur.

Česta pitanja

Mogu li juhu pripremiti i s prethodno kuhanom ciklom?

Da, to štedi vrijeme! Jednostavno upotrijebi vakuumiranu, prethodno kuhanu ciklu (bez dodatka octa) i skrati vrijeme kuhanja na oko 8 do 10 minuta – juha će biti jednako kremasta i aromatična.

Koliko dugo se juha može čuvati?

U hladnjaku se juha u zatvorenoj posudi čuva 3 do 4 dana. Možeš je i zamrznuti u porcijama te po potrebi polako zagrijati na štednjaku – najbolje je dobro promiješati neposredno prije posluživanja.

Koji prilog dobro ide uz nju?

Mala kriška integralnog kruha ili žlica zrnatog svježeg sira izvrsno upotpunjuju juhu. Tko želi zasitnije jelo, može dodati nekoliko kuhanih slanutaka ili leće kao dodatak – to povećava udio bjelančevina.