Kremasta juha od šparoga s krasuljicom
Lagana, niskokalorična i aromatična – ova juha od šparoga savršeno se uklapa u svjesnu, vitku prehranu.
Svježe šparoge susreću se s baršunastim preljevom od instant pire krumpira i aromatičnim krasuljicom – ova kremasta juha od šparoga osvaja s tek 85 kcal po porciji i finim, svježe proljetnim okusom. Idealan recept kada želiš jesti lagano i s uživanjem.
Priprema
- 1
Šparoge dobro očistiti, pažljivo oguliti odozgo prema dolje i isprati pod tekućom vodom. Odrezati drvene krajeve i batake narezati na komade duge oko 2 cm. Vrhove šparoga odvojiti i odložiti sa strane.
Savjet: Šparoge uvijek guliti od malo ispod vrška prema kraju, kako vlakna ne bi smetala u juhi. - 2
Povrtnu juhu s prstohvatom sirovog trščanog šećera i 1 žličicom maslaca zagrijati do vrenja u loncu srednje veličine. Dodati komade šparoga (bez vrhova), kratko prokuhati, a potom poklopljeno kuhati na umjerenoj vatri oko 10 minuta dok ne omekšaju, ali još uvijek budu malo čvrsti.
- 3
U međuvremenu krasuljicu isprati pod hladnom tekućom vodom, dobro protresti da se ocijedi i grubo nasjeckati.
Savjet: Kerbel zagrijavanjem brzo gubi aromu – stoga ga dodati tek na kraju pripreme. - 4
Odložene vrhove šparoga dodati u lonac i sve zajedno kuhati još 5 minuta na umjerenoj vatri.
- 5
Instant pire krumpir u prahu umutiti pjenjačom ravnomjerno u juhu dok ne nestanu grudice. Zatim uliti 125 ml mlijeka i zagrijati juhu, bez ponovnog dovođenja do vrenja. Umiješati nasjeckani kerbel.
Savjet: Pire krumpir u prahu dodavati postupno uz stalno miješanje – tako se postiže posebno glatka konzistencija. - 6
Gotovu juhu začiniti s 1 žlicom limunovog soka, svježe mljevenim paprom i prstohvatom muškatnog oraščića te odmah poslužiti.
Savjet: Dodatnih nekoliko kapi limunova soka neposredno prije posluživanja dodatno naglašava svježu aromu šparoga.
Naši savjeti
- Za verziju posve bez mliječnih proizvoda možeš mlijeko zamijeniti nezaslađenim zobenim ili bademovim napitkom – juha će i dalje ostati kremasta.
- Tko ne može nabaviti svježi kerbel, može ga zamijeniti svježim estragonom ili glatkim peršinom – oba se dobro slažu sa šparogama.
- Juhu je odlično moguće pripremiti unaprijed: sve sastojke osim instant pire krumpira u prahu i mlijeka skuhati do kraja, ohladiti i čuvati u hladnjaku. Neposredno prije posluživanja umiješati prah i mlijeko te zagrijati.
Dobro za tebe
Šparoge su bogat izvor vlakana i prirodno su vrlo niskokalorične, što ih čini idealnim sastojkom za svjesnu prehranu. Kerbel dopunjuje jelo svojim eteričnim uljima i svježom aromom, dok limunov sok daje prirodnu svježinu.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
