Juha od crvene leće s rajčicom, kuminom i svježim korijandrom
Topla juha od leće s orijentalnom aromom i antioksidativnom snagom rajčice i korijandera.
Ova baršunasta juha od crvene leće pravo je jelo utjehe s naglaskom na hranjive tvari koje štite stanice. Rajčice donose likopen, kumin i korijander unose sekundarne biljne tvari, a crvena leća pruža visokokvalitetne biljne bjelančevine i prehrambena vlakna. Svaka žlica – pravi užitak – idealno za sve koji žele svjesno i uravnoteženo se hraniti.
Priprema
- 1
Crvenu leću dobro isperi u cjedilu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Ostavi sa strane.
- 2
Luk i češnjak sitno nasijeckaj, mrkvu oguli i izreži na male kockice.
- 3
Zagrij maslinovo ulje u loncu i na srednje jakoj vatri pirjaj luk dok ne postane staklast. Dodaj češnjak i mrkvu te prži još 2–3 minute.
- 4
Umiješaj kumin, papriku u prahu i chili pahuljice te kratko prži dok ne počne mirisati.
- 5
Dodaj leću, sjeckane rajčice i povrtnu juhu. Pusti da sve zajedno provri, zatim kuha na laganoj vatri oko 20 minuta, dok leća ne omekša.
- 6
Juhu po želji djelomično ili potpuno izblendaj štapnim mikserom kako bi dobio kremastiju teksturu.
- 7
Začini solju, paprom i cjedilinom limunovog soka.
- 8
Posluži u zdjelicama, pospi svježe nasjeckanim korijandrom i odmah serviraj.
Dobro za tebe
Crvena leća izvrstan je biljni izvor bjelančevina i obiluje prehrambenim vlaknima te željezom, folatom i cinkom. Podupire uravnoteženu prehranu i dugo zasićuje – idealna je osnova za svakodnevnu kuhinju bogatu hranjivim tvarima.
Rajčice sadrže likopen, sekundarnu biljnu tvar iz skupine karotenoida, koja se posebno dobro apsorbira kada se rajčice zagriju i kombiniraju s malo masti – poput maslinovog ulja. Kumin ne donosi samo aromu, već tradicionalno pridonosi i lakoj probavljivosti.
Svježi korijander izvor je vitamina K i biljnih aromatičnih tvari, a nekoliko kapi limunovog soka na kraju obogaćuje jelo vitaminom C, koji pridonosi normalnom energetskom metabolizmu i zaštiti stanica od oksidativnog stresa (u skladu s EFSA-om).
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
