Grilane sardine sa salatom od leće i komorača te vinaigretteom od krvave naranče
Lagano jelo s roštilja bogato proteinima i vlaknima – idealno za prehranu sa smanjenim unosom kalorija.
Nježno grilane sardine na hrskavom salatu od leće i komorača s osvježavajućim vinaigretteom od krvave naranče – ovaj recept spaja nemasne bjelančevine i biljna vlakna u lagano, aromatično jelo. Sa samo 247 kcal po obroku, ovo je zasitan obrok koji se savršeno uklapa u svjesnu prehranu.
Priprema
- 1
Uključiti roštilj pećnice i u potpunosti ga predgrijati. Oguliti češnjeve češnjaka i sitno ih nasjeckati. Listove bosiljka i kopra otkinuti s grančica, isprati hladnom vodom, osušiti i sitno nasjeckati. Češnjak, začinsko bilje, sok od limuna i ribanu koricu limuna pomiješati u marinadu te snažno začiniti solju i svježe mljevenim paprom.
Savjet: Što sitnije nasjeckate češnjak, to će marinada bolje prodrijeti u ribu. - 2
Sardine isprati pod hladnom vodom i pažljivo osušiti. Oštrim nožem lagano zarezati kožu ribe s obje strane kako bi marinada mogla dobro prodrijeti. Ribu izvana obilno premazati marinadom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Savjet: Zarezivanje kože osigurava da začinsko bilje i aroma citrusa aromatično prožmu ribu. - 3
Dok se sardine mariniraju, smeđu leću isprati pod hladnom vodom i kuhati u obilnoj posoljenoj kipućoj vodi 25–30 minuta dok ne omekša.
Savjet: Leća bi trebala ostati čvrsta – provjeri kratko prije kraja kuhanja. - 4
U međuvremenu očistiti komorač, po potrebi ga kratko oprati, izrezati tvrdu unutarnju jezgru i narezati gomolj na tanke trakice. Oguliti crveni luk i narezati ga isto na trakice. Maslinovo ulje pomiješati sa sokom od krvave naranče, začiniti solju i paprom te odložiti na stranu.
Savjet: Sačuvajte zeleni dio komorača – odličan je kao svježi ukras. - 5
Kuhanu leću ocijediti kroz cjedilo i odmah preliti hladnom vodom kako bi ostala čvrsta i ohladila se. Leću, trakice komorača i trakice luka u zdjeli pomiješati s vinaigretteom od krvave naranče i rasporediti u zdjelice.
- 6
Marinirane sardine položiti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i peći pod predgrijatim roštiljem 3–5 minuta sa svake strane dok koža ne porumeni. Gotovu ribu izvaditi iz pećnice i poslužiti zajedno sa salatom od leće i komorača na tanjurima.
Savjet: Dobro pazite na roštilj – sardine se brzo peku i mogu lako presušiti.
Naši savjeti
- Salata se može dobro pripremiti unaprijed: leća i vinaigrette mogu se začiniti već dan prije – komorač tada postaje još aromatičniji.
- Tko nema roštilj u pećnici, može sardine pripremiti i na kontaktnom roštilju ili u grillpan tavi na visokoj temperaturi.
- Za voćniju notu sok od krvave naranče može se zamijeniti svježe iscijeđenim sokom od naranče – malo ribane korice limuna tada daje dodatnu svježinu.
Dobro za tebe
Sardine pružaju visokokvalitetne bjelančevine i pridonose zasitnom, kalorijama siromašnom obroku. Smeđa leća ističe se biljnim vlaknima i bjelančevinama koji zajedno mogu pridonijeti duljem osjećaju sitosti – korisna kombinacija u sklopu svjesnog smanjenja tjelesne težine.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
