Gljiva chaga (Inonotus obliquus) jedinstvena je vitalna gljiva koja raste pretežno na brezama u hladnim klimatskim zonama poput Sibira, sjeverne Europe i Aljaske. Izvana nalikuje komadu spaljenog drvenog ugljena, no njezina unutrašnjost otkriva živopisnu narančastu boju. Ono što chagu čini posebnom jest iznimno visoka koncentracija antioksidansa, posebice melanina i superoksid-dismutaze (SOD).
Antioksidansi su važni jer pomažu tijelu u neutralizaciji slobodnih radikala. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje nastaju zbog zagađenja okoliša, stresa i normalnih metaboličkih procesa te mogu uzrokovati oštećenje stanica. Chaga ima jednu od najviših ORAC vrijednosti (Oxygen Radical Absorbance Capacity) — mjere antioksidativnog kapaciteta — među svim poznatim namirnicama. To je svojstvo čini dragocjenim saveznikom u zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Osim toga, chaga sadrži niz drugih vrijednih sastojaka poput polisaharida (posebice beta-glukana), betulinske kiseline (koju preuzima iz brezine kore) i raznih minerala. Te tvari mogu sinergijski djelovati i pridonijeti podršci imunološkom sustavu te općem blagostanju. Tradicionalno se chaga konzumira kao čaj radi jačanja obrambenih snaga organizma i poticanja vitalnosti.
Tko kuha po knjigama, nalazi sastojke na jednom mjestu: među Anthony-William izboru.
Odgovorila redakcija YourPowerFoods.
