Vitamin K2

Vitamin K skupina je vitamina topivih u mastima, poznata prije svega po svojoj ulozi u zgrušavanju krvi. Razlikujemo uglavnom vitamin K1 (filokvinon), koji se nalazi u zelenom lisnatom povrću, i vitamin K2 (menakinon), koji proizvode bakterije i koji se nalazi u fermentiranoj hrani te životinjskim proizvodima. Dok vitamin K1 u jetri primarno služi za sintezu faktora zgrušavanja, vitamin K2 ima dodatne važne funkcije u tijelu, posebno u metabolizmu kalcija. Vitamin K2 odgovoran je za aktivaciju određenih proteina koji reguliraju transport i iskoristivost kalcija. Jedan od tih proteina je osteokalcin, koji ugrađuje kalcij u kosti i zube te time pridonosi njihovoj čvrstoći. Drugi važan protein je Matrix-GLA-protein (MGP), koji sprječava taloženje kalcija u arterijama i drugim mekim tkivima. Na taj način vitamin K2 pomaže u održavanju čvrstih kostiju i istovremeno štiti krvne žile od kalcifikacije (ateroskleroze). Dovoljna opskrba vitaminom K2 može tako doprinijeti smanjenju rizika od osteoporoze i kardiovaskularnih bolesti. Vitamin K2 često se uzima kao dodatak prehrani u kombinaciji s vitaminom D3, budući da ta dva vitamina djeluju sinergistički. Vitamin D potiče apsorpciju kalcija, a vitamin K2 osigurava da taj kalcij dospije na prava mjesta u tijelu. Dobri izvori vitamina K2 su fermentirana hrana poput nattoa (japanska specijalnost od sojinih zrna), sira (posebno tvrdog sira poput Goude) i svježeg sira, kao i žumanjak i jetra. DGE navodi procijenjenu vrijednost primjerenog unosa vitamina K za odrasle od 60–80 µg na dan, bez razlikovanja između K1 i K2. Mnogi stručnjaci, međutim, smatraju da bi više doze vitamina K2 mogle biti povoljnije za zdravlje.