Polifenoli su velika i raznovrsna skupina sekundarnih biljnih tvari koje se nalaze u gotovo svim biljnim namirnicama. Možeš ih pronaći u voću, povrću, čaju, kavi, vinu pa čak i u tamnoj čokoladi. Ti spojevi ne doprinose samo boji, okusu i aromi biljaka, već imaju i niz potencijalnih zdravstvenih prednosti za nas ljude.
Najpoznatije svojstvo polifenola je njihovo snažno antioksidativno djelovanje. Pomažu tvom tijelu da neutralizira štetne molekule, takozvane slobodne radikale. Slobodni radikali mogu uzrokovati oštećenja stanica i pridonose procesu starenja te nastanku različitih bolesti. Jedući namirnice bogate polifenolima, podupireš antioksidativni obrambeni sustav svog tijela.
Među najpoznatije polifenole ubrajaju se flavonoidi (poput kvercetina u jabukama i luku), stilbeni (poput resveratrola u grožđu) i fenolne kiseline (kakve se nalaze u kavi i bobičastom voću). Prehrana bogata tim tvarima povezuje se s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i drugih kroničnih stanja. Stoga pazi na to da svoju prehranu učiniš što šarenijom i raznovrsnijom kako bi imao koristi od cijelog spektra ovih vrijednih biljnih tvari.
Poznato i kao
Fenolni spojevi