★★★★★ 5 / 5 · preko 2 recenzija

Kumkvat — biljka iza našeg fermenta.

Q: Kako fermentiran kumkvat okusa?

Slatko-gorko s finim citrusnim tonom — cijeli plod, zajedno s aromatičnom korom.

Q: Što fermentacija radi s biljkom?

Mijenja boju, konzistenciju i okus: taman, mekan, blaži i dublji u aromi. O zdravstvenim učincima svjesno ništa ne govorimo — to je namirnica.

Q: Mogu li ga koristiti u kuhinji?

Čist kao mali citrusni snack, nasjeckan u musli ili jogurt, u bowlovima i salatama — ili kao iznenađujući dodatak siru.

Q: Postoji li napomena o medu?

Da, uvijek ga napominjemo: med nije pogodan za prehranu dojenčadi mlađe od dvanaest mjeseci. Za sve ostale fermentirani med je ono što jest — 5 posto prirodne slatkoće umjesto dodanog šećera.

Ovdje saznaj što je kumkvat botanički, odakle dolazi i koja kuhinjska tradicija stoji iza njega. A na kraju ti pokazujemo što od toga radi crna fermentacija.

Kumkvat je rutovka — u porodici agruma zajedno s narančom, limetom i mandarinom.
Okus fermentiranog: slatko-gorko s finim citrusnim tonom
S dugom tradicijom u kuhinjama svijeta
Naša sirovina: iz biodinamičke poljoprivrede

Na proizvod Na pregled

60 dana jamstvo povrata novca. Bez sitnog tiska.

Uredništvo YourPowerFoods.

Kumkvat fermentirani, 100g, Premium kvaliteta

Botanika

Kumkvat je rutovka

Tradicija

generacijama prisutan u kuhinji

Aroma

slatko-gorko s finim citrusnim tonom

100 g

kod nas: crno fermentirano

Portret

Kumkvat: pobliže pogledano

Kumkvat je najmanji među agrumima — i jedini koji se po tradiciji jede s korom. Upravo tu leži njegov karakter: slatka kora, gorko voćno meso. Fermentacijom ovaj kontrast postaje tamni, mekani plod sa slatko-gorkim profilom.

Naši kumkvati dolaze iz biodinamičke poljoprivrede i oplemenjen je s 5 posto fermentiranog meda — bez dodanog šećera, bez aditiva.

Botanika i tradicija

Biljka s poviješću

Kumkvat (Citrus japonica, ranije Fortunella) je rutovka kao i svi agrumi — njegovi najbliži srodnici su naranča, limeta i mandarina. Izvorno potječe iz južne Kine; njegovo ime dolazi iz kantonskog i znači "zlatna naranča". Njegova posebnost: jede se s korom. Fermentirano ovdje znači: 95 posto ploda ili korijena, 5 posto fermentiranog meda. Vrste stoje među crno fermentiranim plodovima i korijenju.

Mi kumkvatu dajemo novi oblik: crno fermentiran — taman, mekan, slatko-gorak s finim citrusnim tonom.

Isključivo informativna stranica o podrijetlu i tradiciji — nije lijek, nema zdravstvenih tvrdnji.

Naruči sada