Spijsverteringsenzymen zijn gespecialiseerde eiwitten die je lichaam aanmaakt om voedsel op te splitsen in kleinere, opneembare moleculen. Dit proces begint al in de mond met speeksel en gaat verder in de maag en dunne darm. Elk enzym is gespecialiseerd in een bepaalde voedingsstof. Amylasen splitsen koolhydraten, proteasen breken eiwitten af en lipasen zorgen voor de vertering van vetten.
Zonder deze enzymen kan je lichaam de voedingsstoffen uit je eten niet efficiënt opnemen en verwerken. Een tekort aan bepaalde enzymen kan leiden tot spijsverteringsklachten, doordat onverteerde voedselresten in de dikke darm terechtkomen en daar door bacteriën worden gefermenteerd. Dit kan bijdragen aan klachten zoals een opgeblazen gevoel of een vol gevoel.
Bestimmte levensmiddelen bevatten van nature spijsverteringsenzymen. Ananas bevat bromelaïne, papaja papaïne en gember het enzym zingibain. Ook kurkuma, bekend om zijn werkzame stof curcumine, wordt van oudsher ingezet ter ondersteuning van de spijsvertering. Een bewuste keuze van voeding en kruiden kan de eigen spijsverteringscapaciteit van het lichaam aanvullen in het kader van een gezonde voeding en bijdragen aan je welzijn.
De drie boeken en de ingrediënten van de AW-keuken, van selderijsap tot de HMDS-componenten, vind je bij de Anthony-William-boeken en ingrediënten.
Beantwoord door de YourPowerFoods-redactie.
