Zuurkersen-kwark-laagjesdessert met havercrunchy
Romig laagjesdessert met friszure zuurkersen en knapperige havertopping – ideaal voor een ontspannen avond.
Dit verfijnde laagjesdessert combineert zuurzoete zuurkersen met romige kwark en een knapperige haverbodem. Zuurkersen bevatten van nature melatonine, terwijl haver en zuivelproducten tryptofaan leveren – een harmonieuze combinatie voor een rustige afsluiting van de dag.
Snel klaar, gelaagd in een glas en even opgezet in de koelkast: zo smaakt de avond extra gezellig.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 170 °C boven-/onderwarmte. Meng de havervlokken met de gehakte amandelen, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en kaneel in een kom goed door elkaar, totdat alle vlokken licht bedekt zijn.
- 2
Verdeel het havermengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster het ongeveer 15–20 minuten goudbruin. Schep het tussendoor een keer om, zodat de crunchy gelijkmatig kleurt. Laat daarna volledig afkoelen – zo wordt hij lekker knapperig.
- 3
Roer voor de kersensaus het zuurkersensap en de maïzena glad in een kleine steelpan. Breng het al roerend aan de kook tot de vloeistof licht indikt. Schep de uitgelekte zuurkersen erdoor en laat even meeverwarm. Zet vervolgens apart om af te koelen.
- 4
Roer voor de crème de kwark, naturel yoghurt, vanille-extract en honing glad en romig in een kom. Voeg naar smaak wat extra honing toe.
- 5
Verdeel in twee mooie glazen eerst een laag havercrunchy, dan de kwarkcrème en daarna de zuurkersen. Herhaal deze laagjes totdat de glazen gevuld zijn. Eindig met een laag havercrunchy en een paar zuurkersen.
- 6
Zet het laagjesdessert minstens 30 minuten in de koelkast zodat de smaken goed intrekken. Bestrooi vlak voor het serveren naar wens met wat kaneel en geniet ervan.
Goed voor jou
Zuurkersen zijn een van de weinige natuurlijke bronnen van melatonine en bevatten secundaire plantaardige stoffen zoals anthocyanen, die bijdragen aan de kleurrijke variatie van een evenwichtige voeding. In combinatie met het ongefiltreerde kersensap ontstaat een smaakvol en voedingsstofrijk geheel.
Kwark en yoghurt leveren hoogwaardig eiwit en het aminozuur tryptofaan, terwijl het calciumgehalte bijdraagt aan een normale werking van de spijsverteringsenzymen (EFSA). Haver voegt bovendien oplosbare vezels (bèta-glucanen) toe, die bijdragen aan de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed.
Amandelen vullen het dessert aan met magnesium, dat bijdraagt aan een normale werking van het zenuwstelsel en aan de vermindering van vermoeidheid – een afrondende verwennerij voor het einde van de dag.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel