Warme rode koolsalade met peer, walnoot en geitenkaas
Een kleurrijke, warme salade met zoete peer, knapperige walnoten en romige geitenkaas.
Deze warme rode koolsalade combineert ingrediënten die rijk zijn aan plantaardige stoffen, gezonde vetten en vitamine C – ideaal voor een voeding die gericht is op celgezondheid en vitaliteit. De combinatie van anthocyanen in rode kool, omega-3-vetzuren uit walnoten en de natuurlijke zoetheid van peer maakt dit gerecht tot een echte verwennerij voor lichaam en zintuigen.
Perfect als licht hoofdgerecht of verfijnde bijgerecht – snel klaar en heerlijk herfstig.
Bereiding
- 1
Verwijder de stronk van de rode kool en schaaf of snijd hem fijn. Pel de rode ui en snijd hem in dunne ringen.
- 2
Verhit 1 EL olijfolie in een grote koekenpan. Fruit de ui kort aan, voeg dan de rode kool toe en stoof alles ca. 10-12 minuten op middelhoog vuur zacht. Roer af en toe door.
- 3
Voeg appelazijn, honing, zout, peper en kaneel toe en stoof nog 3-5 minuten mee, totdat de rode kool beetgaar en geurig is.
- 4
Rooster ondertussen de walnoten in een droge koekenpan zonder vet kort aan totdat ze gaan geuren. Zet apart.
- 5
Was de peer, verwijder het klokhuis en snijd hem in dunne partjes.
- 6
Verdeel de warme rode kool over twee borden. Schik de peerpartjes erop, verdeel de geitenkaas in kleine stukjes erover en bestrooi met de walnoten.
- 7
Besprenkel met de resterende olijfolie en serveer direct warm.
Goed voor jou
Rode kool is rijk aan anthocyanen – natuurlijke plantaardige kleurstoffen – en aan vitamine C, dat bijdraagt aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress (EFSA). Bovendien levert het ruim vezels voor een evenwichtige voeding.
Walnoten bevatten waardevolle omega-3-vetzuren (alfa-linoleenzuur), die bijdragen aan het handhaven van een normaal cholesterolgehalte in het bloed. Ze leveren ook vitamine E, dat bijdraagt aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.
Peren vullen aan met natuurlijke zoetheid, vezels en kalium, terwijl geitenkaas hoogwaardige eiwitten en calcium levert – belangrijk voor het behoud van normale botten.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel