Warme bleekselderij-appelsap met kurkuma en zwarte peper
Een verwarmende vitaminebooster met kurkuma en zwarte peper die je weerstand ondersteunt in het koude seizoen.
Als de dagen korter worden en een koele wind door de straten trekt, verlang je naar iets dat van binnenuit warmt. Dit warme bleekselderij-appelsap combineert knapperige bleekselderij, zoete appels en gouden kurkuma tot een aromatische drank die rijk is aan vitamine C, antioxidanten en plantaardige stoffen. Een snufje zwarte peper zorgt ervoor dat je lichaam de curcumine uit de kurkuma extra goed kan opnemen – ideaal voor het verkoudheidsseizoen.
Bereiding
- 1
Was de bleekselderij grondig en snijd de stengels in stukjes van ongeveer 2 cm. Verwijder eventuele harde draden aan de buitenkant met een dunschiller.
- 2
Appels wassen, in vieren snijden en het klokhuis verwijderen. De schil mag eraan blijven – daar zitten veel waardevolle vezels en plantaardige stoffen in.
- 3
Schil de gember en kurkumawortel en snijd ze in dunne plakjes. Draag bij het werken met verse kurkuma bij voorkeur handschoenen, want het kleurt erg sterk.
- 4
Doe de bleekselderij, appels, gember en kurkuma samen met het water en een snufje zeezout in een pan. Breng alles aan de kook en laat het daarna op laag vuur ongeveer 15–20 minuten zachtjes koken, totdat de ingrediënten zacht zijn.
- 5
Haal de pan van het vuur en pureer alles fijn met een staafmixer. Voor een heldere consistentie kun je het sap daarna door een fijne zeef of een notenmilkdoek zeven – wie de vezels wil behouden, drinkt het als romige variant.
- 6
Roer nu het citroensap, een snufje versgemalen zwarte peper en naar smaak wat honing of agavesiroop erdoor. De peper is essentieel zodat je lichaam de curcumine uit de kurkuma beter kan opnemen.
- 7
Schenk het warme sap in twee hittebestendige glazen of bekers. Geniet er langzaam van met kleine slokjes – het liefst 's ochtends op een lege maag of als verwarmende drank 's middags.
Goed voor jou
Bleekselderij is caloriearm maar levert volop kalium, folaat en vitamine K, en bevat waardevolle plantaardige stoffen zoals apigenine en luteoline. Appels vullen de drank aan met natuurlijke vruchtensuiker, vitamine C en oplosbare vezels zoals pectine, die kunnen bijdragen aan een normale spijsvertering.
Kurkuma bevat de gele kleurstof curcumine, een van de bekendste plantaardige antioxidanten. Omdat curcumine op zichzelf slecht door het lichaam wordt opgenomen, zorgt de combinatie met zwarte peper (piperine) en een kleine hoeveelheid vet voor een aanzienlijk betere biologische beschikbaarheid. Gember rondt de warme sap af met zijn aangename scherpte en wordt van oudsher gewaardeerd in het koude seizoen.
De vitamine C uit appels en citroensap draagt bij aan een normale werking van het immuunsysteem. Zo voorziet deze drank je lichaam van een verscheidenheid aan voedingsstoffen die een evenwichtige voeding zinvol aanvullen.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel