Pittig kimchi-omelet met lente-uitjes
Een snelle, eiwitrijke omelet met gefermenteerde kimchi en verse kruiden – perfect voor een verwarmend begin van de dag.
Dit pittige kimchi-omelet combineert hoogwaardige eiwitten met gefermenteerd groente en aromatische lente-uitjes. De combinatie levert waardevolle voedingsstoffen zoals vitamine B12, selenium en vitamine C, die bijdragen aan de normale werking van het immuunsysteem. Een hartig gerecht dat snel klaarstaat en zich uitstekend leent als laat ontbijt of lichte avondmaaltijd.
Bereiding
- 1
Was de lente-uitjes en snijd ze in fijne ringen. Houd het witte en het groene deel apart – het groene gebruik je later als verse topping.
- 2
Schil de knoflook en hak hem fijn. Snijd de kimchi grof klein, zodat die zich straks beter door het omelet verdeelt.
- 3
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout en peper toe en klop ze los tot een egaal mengsel.
- 4
Verwarm 1 EL olie op middelhoog vuur in een anti-aanbakpan. Fruit de knoflook en de witte delen van de lente-uitjes 1–2 minuten tot ze geurig zijn.
- 5
Voeg de gesneden kimchi toe en bak nog 2 minuten mee zodat de aroma's vrijkomen. Verdeel daarna het eimengsel er gelijkmatig over.
- 6
Laat het omelet op middelhoog tot laag vuur ca. 4–5 minuten stollen. Zodra de bovenkant bijna vast is, klap je het voorzichtig dubbel of keer je het om in de pan.
- 7
Verdeel het omelet over twee borden, bestrooi met de groene lente-uitjsringen, sesamzaadjes en verse kruiden en serveer direct.
Goed voor jou
Eieren leveren hoogwaardige eiwitten en zijn een natuurlijke bron van vitamine B12 en selenium, die bijdragen aan de normale werking van het immuunsysteem. Ook het aanwezige vitamine D ondersteunt de weerstand.
Kimchi is traditioneel gefermenteerd groente op basis van kool, dat levende melkzuurbacteriën bevat. Het levert vezels en vitamine C, dat eveneens bijdraagt aan de normale werking van het immuunsysteem.
Lente-uitjes en knoflook behoren tot de preifamilie en bevatten zwavelhoudende verbindingen en secundaire plantaardige stoffen. Verse kruiden maken het gerecht compleet met extra vitaminen en een aromatische frisse toets.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel