Warme Amarantpap met Duindoorn en Kardemom
Een verwarmend ontbijt met stralend oranje duindoornbessen en zacht kardemom-aroma – perfect voor koele ochtenden.
Deze romige amarantpap combineert het glutenvrije pseudograan met vitaminenrijke duindoornbessen en aromatische kardemom tot een krachtige start van de dag. Amarant levert hoogwaardige plantaardige eiwitten en waardevolle mineralen, terwijl duindoorn met zijn hoge vitamine C-gehalte bijdraagt aan een normale energiestofwisseling. Een liefdevolle ontbijtidee voor iedereen die bewust aan de dag wil beginnen.
Bereiding
- 1
Spoel de amarant in een fijne zeef grondig af onder koud water totdat het water helder blijft. Zo verwijder je natuurlijke bitterstoffen en bereid je de korrels optimaal voor.
- 2
Breng havermelk en water met het snufje zeezout in een kleine pan aan de kook. Roer de uitgelekte amarant erdoor en laat alles op laag vuur, zonder deksel, ongeveer 20–25 minuten zachtjes pruttelen onder af en toe roeren, tot de pap zacht en romig is.
- 3
Roer in de laatste 5 minuten de fijngesneden peer, de kardemom en de kaneel erdoor. Het fruit wordt hierdoor lekker zacht en verdeelt zijn zoetheid door de hele pap.
- 4
Haal de pan van het vuur en roer de duindoornpuree er voorzichtig door. Voeg deze pas nu toe, zodat de hittegevoelige vitaminen zo goed mogelijk behouden blijven.
- 5
Breng op smaak met ahornsiroop of honing naar wens. Afhankelijk van de rijpheid van de peer heb je meer of minder zoetigheid nodig.
- 6
Schep de pap in twee warme kommen en bestrooi met gehakte walnoten en gebroken lijnzaad. Voeg naar wens nog een extra schep duindoornpuree toe en geniet er meteen warm van.
Goed voor jou
Amarant behoort tot de meest voedingsrijke pseudogranen en levert alle essentiële aminozuren, veel magnesium en ijzer. Magnesium draagt bij aan een normale werking van het zenuwstelsel en ondersteunt een normale energiestofwisseling – ideaal voor een ontspannen start van de dag.
Duindoorn is een ware vitamine C-bom en bevat daarnaast waardevolle carotenoïden en vitamine E. Vitamine C draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress en ondersteunt een normale collageenvorming voor een normale werking van de huid – een mooie bijdrage aan bewuste huidverzorging van binnenuit.
Walnoten en lijnzaad leveren plantaardige omega-3-vetzuren (alfa-linoleenzuur), die bijdragen aan het handhaven van een normaal cholesterolgehalte in het bloed. Samen met kardemom en Ceylon-kaneel, die beide gewaardeerd worden om hun verwarmende, aromatische tonen, ontstaat een ontbijt dat lichaam en zintuigen tegelijk verwent.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel