Veldsla met gebakken peer en geitenkaas
Een verfijnde herfstsalade met warme peer, romige geitenkaas en knapperige walnoten – perfect voor een ontspannen avond.
Deze verfijnde salade heeft alles wat een rustige afsluiting van de dag nodig heeft: milde bittere tonen uit de veldsla, natuurlijke zoetheid van de warme peer en de romigheid van geitenkaas. Walnoten leveren magnesium en tryptofaan – twee voedingsstoffen die worden gewaardeerd voor een ontspannen avondroutine.
Als lichte avondmaaltijd ligt dit gerecht niet zwaar op de maag en is het in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor als je jezelf na een lange dag iets lekkers wilt gunnen.
Bereiding
- 1
De veldsla grondig wassen, de worteleinden afsnijden en droogdraaien in een slacentrifuge. Verdelen over twee borden.
- 2
De walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur 2–3 minuten licht roosteren tot ze gaan geuren. Uit de pan halen en grof hakken.
- 3
De peren wassen, in vieren snijden, het klokhuis verwijderen en in partjes snijden.
- 4
In dezelfde pan de boter smelten, de honing en een snufje kaneel toevoegen. De peerpartjes daarin op middelhoog vuur 3–4 minuten goudbruin bakken en één keer omdraaien.
- 5
Voor de dressing walnootolie, appelazijn, mosterd en honing in een klein kommetje kloppen. Op smaak brengen met zout en peper.
- 6
De dressing over de veldsla druppelen en losjes doormengen.
- 7
De warme peerpartjes op de salade schikken, de geitenkaas in kleine stukjes erover verdelen en bestrooien met de geroosterde walnoten.
- 8
Direct serveren, zolang de peren nog warm zijn.
Goed voor jou
Walnoten bevatten van nature magnesium en het aminozuur tryptofaan – een bouwsteen die het lichaam gebruikt voor de aanmaak van belangrijke signaalstof. Daarnaast leveren ze hoogwaardige omega-3-vetzuren, die bijdragen aan het handhaven van een normaal cholesterolgehalte in het bloed (EFSA).
Veldsla scoort goed op foliumzuur en ijzer. IJzer draagt bij aan een normaal zuurstoftransport in het lichaam, terwijl de bittere stoffen de spijsvertering aangenaam ondersteunen – een lichte maag bevordert nu eenmaal een ontspannen avond.
Peren leveren oplosbare vezels en natuurlijke vruchtensuiker, die rustig worden opgenomen. Geitenkaas is rijk aan eiwitten en calcium – calcium draagt bij aan een normale spierfunctie en maakt dit uitgebalanceerde avondgerecht compleet.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel