Sesamwraps met spinazie, mozzarella en tomaten
Lichte, zelfgemaakte sesamflatbreads met een verse vulling – vullend en perfect voor dagelijks gebruik tijdens het afvallen.
Deze knapperige sesamwraps zijn snel klaar en bieden een uitgebalanceerde combinatie van plantaardig eiwit, gezonde vetten en verse groenten. Ideaal als lichte maaltijd wanneer je bewust op je calorie-inname let, maar toch niet wilt inleveren op smaak.
Bereiding
- 1
Meng bloem en 30 g sesamzaad goed door elkaar in een kom. Voeg het ei en een snufje zout toe en roer vervolgens geleidelijk tot 125 ml water door het mengsel tot een egaal, vloeibaar pannenkoekenbeslag ontstaat – niet te dik en niet te dun. Dek de kom af en laat het beslag ongeveer 30 minuten rusten zodat het kan zwellen. Controleer daarna de dikte en werk indien nodig iets meer bloem of water erdoor.
Tip: Het beslag moet van de lepel vloeien maar nog licht blijven hangen – zo krijg je gelijkmatige, stevige flatbreads. - 2
Was de tomaten onder stromend water, schraap de zaadjes er met een lepel uit en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd hem in grove blokjes. Was de verse bladspinazie grondig en schud of dep hem zo droog mogelijk.
Tip: Tomaten zonder zaadjes zorgen ervoor dat de wrap niet doorweekt. - 3
Verhit 1 tl plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak van het beslag achtereenvolgens 2 grote flatbreads goudbruin aan beide kanten. Gebruik de resterende 1 tl olie voor de tweede flatbread.
Tip: Wijs de pan tussen de twee flatbreads even af met een keukenpapier, zodat geen verbrande restjes achterblijven. - 4
Bestrijk elke wrap gelijkmatig met roomkaas en beleg hem royaal met verse spinazieblaadjes. Verdeel de mozzarellablokjes en tomatenreepjes erover. Breng op smaak met zout en vers gemalen peper. Vouw twee tegenoverliggende zijden naar binnen en rol de wrap vervolgens strak op. Sla de open uiteinden in met bakpapier of een servet zodat de wrap bij elkaar blijft.
Tip: Gebruik niet te veel vulling tegelijk – dan laat de wrap zich makkelijker en netter oprollen. - 5
Halveer de afgewerkte wrap schuin. Bestrooi de snijvlakken met 1 tl sesamzaad en een mespuntje chilivlokken en serveer direct.
Onze tips
- Voor een nog lichtere variant kun je de roomkaas vervangen door magere cottage cheese – dat scheelt calorieën en verhoogt tegelijkertijd het eiwitgehalte.
- Wie het beslag wat nootachtiger wil, kan de helft van de bloem vervangen door volkorenbloem – dat geeft meer bite en extra vezels.
- De afgewerkte wraps zijn, ingepakt in bakpapier, 3–4 uur prima te bewaren in de koelkast en zijn handig als meal-prep voor onderweg.
Goed voor jou
Sesamzaad levert waardevolle onverzadigde vetzuren en plantaardig eiwit, terwijl verse bladspinazie vezels en microvoedingsstoffen toevoegt. Mozzarella en roomkaas vullen het recept aan met hoogwaardig eiwit, dat bijdraagt aan een verzadigd gevoel en het behoud van spiermassa bij een caloriearme voeding ondersteunt.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel