Rode linzenspread met geroosterde paprika
Romige spread met zoet paprika-aroma en verwarmende kruiden – perfect voor energierijke dagen.
Deze rode linzenspread combineert plantaardig eiwit met het zoet-rokerige aroma van geroosterde paprika. Rode linzen leveren complexe koolhydraten en B-vitaminen die bijdragen aan een normale energiestofwisseling. Een ideale keuze voor drukke dagen waarop je je lang verzadigd en in balans wilt voelen.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 220 °C grillstand. Halveer de paprika's, verwijder de zaadjes en leg ze met de velzijde naar boven op een bakplaat.
- 2
Rooster de paprika's ca. 15–20 minuten tot het vel zwart blakert. Doe ze daarna in een kom, dek af met een bord en laat 10 minuten stomen – zo laat het vel zich makkelijk aftrekken.
- 3
Spoel ondertussen de rode linzen af onder koud water. Breng ze in een pan met 400 ml water aan de kook en kook ze op middelhoog vuur ca. 12–15 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.
- 4
Hak de ui en knoflook fijn. Fruit ze in een kleine koekenpan met 1 EL olijfolie op laag vuur glazig, en rooster dan kort de komijn en het gerookte paprikapoeder mee.
- 5
Doe de ontvelde paprika samen met de gekookte linzen, het ui-knoflookmengsel, de tahini, het citroensap en de resterende olijfolie in een blender of hoge maatbeker.
- 6
Pureer alles tot een romige massa. Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper. Voor een extra fijne structuur nog 1–2 minuten langer mixen.
- 7
Schep de spread in een schone pot, besprenkel met wat olijfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast staan zodat de aroma's goed kunnen intrekken.
Goed voor jou
Rode linzen zijn een uitstekende bron van plantaardig eiwit, complexe koolhydraten en vezels. Ze bevatten ijzer, dat bijdraagt aan een normale energiestofwisseling en aan de vermindering van vermoeidheid, en foliumzuur, dat een normale psychische functie ondersteunt.
Paprika levert volop vitamine C, dat de normale werking van het zenuwstelsel ondersteunt en bijdraagt aan een normale energiestofwisseling. Door het roosteren karamelliseren de natuurlijke suikers en wordt de smaak intenser.
Tahini en olijfolie ronden het recept af met hoogwaardige onverzadigde vetzuren. Sesam bevat bovendien magnesium, dat bijdraagt aan een normale spierfunctie en aan de vermindering van vermoeidheid – een waardevolle aanvulling op een uitgebalanceerde voeding in veeleisende tijden.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel