Afvallen
Linzenpasta met paddenstoelensaus
Een halve kilo cantharellen of champignons, aangezweet met ui en gebonden met amandelbrood — daarbij zelfgemaakte linzenpasta.
Een paddenstoelensaus zonder room. De binding komt van amandelmeel. Daarbij past de zelfgemaakte rode-linzenpasta, waarvan het basisrecept apart beschreven is.
veganistischglutenvrijlactosevrij
Bereiding
- 1
De ui snipperen en in de olijfolie aanfruiten.
- 2
De paddenstoelen schoonmaken en snijden.
- 3
De paddenstoelen in de pan doen en meebakken.
- 4
De saus binden met amandelmeel.
- 5
Op smaak brengen met natuurzout.
- 6
De zelfgemaakte pasta in gezouten water laten garen, afgieten en met de paddenstoelensaus serveren.
Onze tips
- Bak de paddenstoelen in een hete pan en zout ze niet te vroeg — anders trekken ze vocht en stomen ze in plaats van bakken.
Veelgestelde vragen
Waar haal ik de pasta vandaan?
Gebruik het basisrecept voor rode-linzenpasta: linzenmeel, olijfolie, water en zout, uitgerold en in reepjes gesneden.
Welke paddenstoelen zijn geschikt?
Het recept noemt cantharellen en champignons. Elke stevige eetbare paddenstoel werkt.
Waarom amandelmeel?
Het bindt het vocht van de paddenstoelen tot een saus, zonder room of bechamel.
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Rode-linzenpasta
500 g paddenstoelen, bijvoorbeeld cantharellen of champignons
1 ui
1-2 TL olijfolie
1 TL natuurzout
wat amandelmeel om te binden
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel