Knapperig ovengranola met amandelen, lijnzaad en cacaonibs
Jouw knapperig-chocoladeachtig ontbijtgranola met waardevolle vezels en plantaardig eiwit – perfect voor een lichte, verzadigende start van de dag.
Dit zelfgemaakte ovengranola is de ideale metgezel voor iedereen die bewust geniet en tegelijkertijd op zijn lijn let. Dankzij de slimme combinatie van havervlokken, amandelen en lijnzaad zorgt het voor langdurige verzadiging en waardevolle vezels. De cacaonibs geven het een fijne chocoladesmaak – helemaal zonder toegevoegde industriesuiker.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 160 °C boven-/onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Meng in een grote kom de havervlokken, gehakte amandelen, gemalen lijnzaad, kaneel en het zeezout goed door elkaar. De cacaonibs voeg je later toe, zodat ze niet bitter worden.
- 3
Roer in een kleine kom de gesmolten kokosolie, de ahornsiroop en het vanille-extract tot een gladde massa.
- 4
Giet het vloeibare mengsel over de droge ingrediënten en meng alles goed door totdat elke vlok licht bedekt is.
- 5
Verdeel het granola gelijkmatig over de bakplaat en druk het licht aan – zo ontstaan tijdens het bakken de typische knapperige clusters.
- 6
Bak het granola in ongeveer 18–20 minuten goudbruin. Roer halverwege de baktijd voorzichtig om, zodat het gelijkmatig knapperig wordt.
- 7
Haal de bakplaat uit de oven en strooi de cacaonibs over het nog warme granola. Laat alles volledig afkoelen op de bakplaat – pas dan wordt het echt knapperig.
- 8
Doe het afgekoelde granola in een luchtdichte pot. Serveer het met plantaardige yoghurt, melk of puur als knapperig tussendoortje.
Goed voor jou
Havervlokken vormen de vezelrijke basis van dit granola. De oplosbare vezel bèta-glucan draagt bij aan het handhaven van een normaal cholesterolgehalte in het bloed en zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel – ideaal als je bewust wilt eten en tussen de maaltijden door geen trek wilt krijgen.
Amandelen en lijnzaad leveren waardevolle onverzadigde vetzuren, plantaardig eiwit en magnesium, dat bijdraagt aan een normaal energiemetabolisme. Lijnzaad is bovendien een uitstekende bron van plantaardige omega-3-vetzuren (ALA), die bijdragen aan het handhaven van een normaal cholesterolgehalte in het bloed.
De cacaonibs geven niet alleen een fijn chocoladearoma, maar bevatten ook natuurlijke flavanolen en magnesium. In combinatie met de natuurlijke zoetheid van ahornsiroop wordt het granola aangenaam zoet – helemaal zonder geraffineerde suiker en uitstekend geschikt voor een bewuste levensstijl.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel