Gevulde champignons met aardappel-courgette-vulling
De steeltjes worden meegebruikt: samen met aardappelen, courgette en knoflook gaan ze in de blender en worden zo de vulling.
Een tussendoortje waarbij niets verloren gaat. De uitgeloste champignonsteeltjes gaan samen met gekookte aardappelen, courgette en knoflook in de blender en vormen de vulling. Bovenop komen een paar stukjes tomaat.
Bereiding
- 1
Verwijder de steeltjes van de champignons en leg ze apart.
- 2
Meng citroensap, zout, knoflookteentjes, aardappelen, champignonsteeltjes, courgette en het water in een highspeedblender of met een staafmixer tot een smeuïge massa.
- 3
Leg de champignons op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi ze licht met zout en vul ze met de aardappelmassa.
- 4
Snijd de tomaten in kleine stukjes en verdeel ze over de champignons.
- 5
Bak op 180 °C gedurende 20 tot 25 minuten.
Onze tips
- Zet de champignons met de opening naar boven op de bakplaat, anders loopt de vulling eruit.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel