Afvallen
Courgette-champignonkoeken
Geraspte courgette en gesneden champignons, gebonden met amandelmeel en havervlokken, aan beide kanten gebakken in de pan.
Koeken zonder ei en zonder tarwebloem. Courgette wordt geraspt, champignons en ui worden fijngehakt, en het mengsel wordt gebonden met amandelmeel en havervlokken.
veganistischglutenvrijlactosevrij
Bereiding
- 1
Ui en champignons fijnhakken.
- 2
De courgette raspen en alles in een kom mengen.
- 3
Op smaak brengen met natuurzout, oregano en tijm.
- 4
Binden met amandelmeel en havervlokken totdat je het mengsel kunt vormen.
- 5
Koeken vormen.
- 6
In de olijfolie aan beide kanten goudbruin bakken.
Onze tips
- Keer de koeken pas om als de onderkant goudbruin is. Te vroeg omdraaien en ze vallen uit elkaar.
Veelgestelde vragen
Moet ik de courgette uitknijpen?
Als hij veel vocht afgeeft, wel. Anders heeft het mengsel meer havervlokken nodig om samen te blijven.
Hoe weet ik of het mengsel goed is?
Je moet er met je hand een koek van kunnen vormen zonder dat hij uit elkaar valt. Is het mengsel te vochtig, voeg dan lepel voor lepel amandelmeel toe.
Wat past erbij?
Een partje citroen en een groene salade. In de video worden de koeken geserveerd met citroen.
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
ca. 250 g courgette
ca. 150 g champignons
1 kleine rode ui
1-2 EL amandelmeel
2-3 EL havervlokken, glutenvrij
1 TL natuurzout
wat oregano en tijm
1 EL olijfolie om in te bakken
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel